试问 ， 每天早上叫醒你的是什么？
是叮铃铃的闹钟？还是最初的梦想？抑或是膀胱不能承受之重的一泡尿？
对小编来说 ， 以上这些都不行 。 讲真 ， 每天能叫醒我的 ， 唯有美味可口的早餐可以一战 。
现如今 ， 无论是出于口味偏好 ， 还是忙于工作随便吃吃 ， 总之 ， 很多人对早餐食物的选择 ， 或多或少都存在一些问题 。
其中 ， 最该引起大家广泛关注的 ， 当属以下3种早餐 。 坦白讲 ， 吃它们 ， 比不吃早餐还伤身！
吃这3种早餐 ， 比不吃还伤身
1. 油炸类早餐
无论是中式的油条、油饼 ， 还是西式的炸鸡、炸薯条 ， 都广受大众的喜爱 。
但问题是 ， 这些食物 ， 无一不是在一大口锅油中来回翻转制成的 。 经常食用 ， 可能会出现以下问题：
首先 ， 食用油摄入过多 ， 不但会让人长胖 ， 还存在加速衰老、增加肝肾代谢压力、导致早衰等问题 。
【人体|早餐宁可不吃，也别吃这3样食物！毁胃伤肝，还有致癌风险】
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其次 ， 食用油中健康的不饱和脂肪酸 ， 在高温下会转变成不健康的反式脂肪酸 。
经常摄入反式脂肪酸 ， 可对人体心血管健康造成威胁 ， 引起高血脂、动脉硬化和心脑血管疾病 。
最后 ， 也是最可怕的一点 ， 经常食用油炸食物 ， 有很大的致癌风险 。
众所周知 ， 油炸过程中 ， 食物接触的温度可高达几百摄氏度以上 。 这不仅会破坏食物中的维生素 ， 而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性 ， 可能生成大量有毒物质和强致癌物质 。
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例如 ， 油炸面食、马铃薯等谷类食物和淀粉类食物 ， 会产生致癌物丙烯酰胺；油炸肉类会产生苯并芘、杂环胺类致癌物质 。
以丙烯酰胺为例 ， 它不但有致癌可能 ， 且有神经毒性 。
长期食用含丙烯酰胺的食物 ， 即使每次吃得不多 ， 也可能使人出现头晕、头痛、乏力 ， 甚至嗜睡、震颤等症状 ， 时间久了还可导致学习、记忆和认知功能减退等 。
而且雪上加霜的是 ， 一般卖油炸食物的商家 ， 绝大多数都会一锅油反复使用 。 而重复使用“废油”高温烹调 ， 油里的致癌物会急剧增加 。
2. 白粥+腌制小菜
大概是因为白粥又稀又软好消化 ， 所以被很多人冠上了“清淡”“养胃”的标签 。
然而 ， 长期吃白粥这种容易消化的食物 ， 会让胃变懒 。 久而久之 ， 人体的消化功能就会减退 。 而且软烂的食物吃多了 ， 还容易让牙齿“长残” 。
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此外 ， 白粥不但营养成分比较单一 ， 而且是一种高GI食物 。
一碗下肚 ， 就能让人体血糖迅速飙升 ， 接着胰岛素就开始“干活”了——将吃进去的热量转化为脂肪 ， 让人一天天长胖 。
吃白粥时 ， 配一点腌黄瓜、酸豆角、酸萝卜、渍白菜等等 ， 别提有多开胃 。
但是 ， 这些有滋有味的腌制小菜 ， 长期食用也有风险 。
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一般来说 ， 很多蔬菜中原本就含有硝酸盐 ， 腌制时可能会被还原成亚硝酸盐 。
亚硝酸盐本身没有致癌性 ， 但它确实是一种潜在的致癌物 。
当然 ， 抛开剂量谈致癌性 ， 都是耍流氓 。 那么下面 ， 咱就来聊聊剂量——
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