煎饼酱料配方和熬制，煎饼果子酱料配方比例是多少 _煎饼

煎饼酱料配方和熬制

煎饼酱料是由甜面酱、黄豆酱、糖、鸡精、水、面粉、番茄酱、花生酱、面糊、面粉、水制作而成。先在碗中依次加入甜面酱、黄豆酱、糖、鸡精、水、面粉、番茄酱、花生酱、面糊、面粉、水。

搅拌均匀倒入锅中，开小火并不停搅拌加热。

面糊呈浓稠状，将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存即可。

煎饼果子酱料配方比例是多少1、面糊配方：面水比例在1:1.3左右，白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放。我的配方：小麦米5%（发酵），玉米4%（生熟各半），黄豆9%(熟的）。
2、甜酱的制作：甜面酱两瓶，番茄酱一瓶，海鲜酱半瓶，倒出混均匀，加入适量的水用火熬制，熬得时间长，酱香味就越浓，最后加入白糖，淋上一点芝麻油即可。
做法如下：
准备材料，面粉和玉米面按比例调成面糊备用，各种酱料准备齐全（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试）

香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳！

锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面。

翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料。

撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦！

煎饼果子酱料详细配方配比材料：绿豆粉（超市有卖）、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干
调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱
做法：
1、在盆中加两大碗清水，在水中边加绿豆粉边搅拌均匀，再加入三分之一面粉搅匀，注意不要一次放太多，会起面疙瘩。搅成的糊比我们平时吃的芝麻糊略稠一点。
2、不粘平底锅中用布擦上一层油（底部发亮，肉眼不见油为宜），用汤勺舀一勺面糊放入锅中，用木铲将面糊均匀铺开，略烧几秒，迅速打入一个鸡蛋，并用木铲打散在面皮上。
3、将面皮翻个，鸡蛋面朝下。中间放上油条，两边面皮交叠果住油条，涂上面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱，出锅。
煎饼果子商业配方和做法主料
高筋面粉200g
黄豆粉25g
杂粮粉适量
大米粉5g
【煎饼酱料配方和熬制，煎饼果子酱料配方比例是多少】小米粉5g
荞麦粉5g
高粱粉5g
玉米粉5g
面糊调料
盐2g
十三香粉2g
水260g
食用碱1g
煎饼调料
鸡蛋5只
番茄酱适量
色拉酱适量
辣椒酱适量
芝麻适量
榨菜适量
香葱适量
香菜适量
薄脆2块（也可以用油条）
黑椒鸡胸肉5片
宜家香肠5根
1. 杂粮粉我是自己打的，可以买现在的粉混合。
2. 家里有豆浆粉，所以直接用豆浆粉替代黄豆粉了。
3. 所有粉类放盘里面混合匀。
4. 加盐，十三香粉等面糊调料和匀。
5. 用擀面杖搅拌10分钟。
6. 搅拌成这种状态的面糊。
7. 让面糊醒发一小时以上。我是盖上硅胶套放冰箱冷藏一夜。
8. 早上取出面糊放室温半小时，不粘锅中小火烧热，舀一勺面糊放中间，用摊饼工具竹蜻蜓把面糊转开。
9. 摊平，摊得越薄饼越脆。
10. 打入鸡蛋，摊匀。
11. 加入番茄酱，色拉酱和辣椒酱。可根据自己喜好添加不同酱料。
12. 撒上榨菜碎，香葱沫和香菜碎。
13. 放入炸好的薄脆。薄脆的制作方法之前有写过一个菜谱，这里就不再介绍了。小贴士有链接。
14. 还可以加入香肠，腌制鸡胸肉，培根等食材。
15. 把饼从下往上翻折上来。
16. 折两下三折。
17. 用工具从中间割开不割断。
18. 折叠装盘即可。
19. 煎饼果子配上小米杂粮粥，哟哟哟！切克闹，煎饼果子来一套。