大块冰糖弄碎的小妙招，晋城十大碗糖醋溜丸的做法 _大块

大块冰糖弄碎的小妙招

先将大块冰糖放到瓷盘中。

再放入微波炉中高火加热30-40秒。

最后取出后装入塑料袋用刀面拍碎，大块冰糖即可碎成小块。

晋城十大碗糖醋溜丸的做法准备原料：
五花肉 (一斤)、鸡蛋两个、蒜末少许、盐少许、醋一勺、糖三勺、淀粉两勺、姜末少许、五香粉少许、生抽少许
具体步骤：
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取一斤五花肉剁碎，剁成肉泥，装入碗中。
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在碗中打入一个鸡蛋，加两小勺淀粉，加入少许姜末、适量盐、五香粉、生抽，倒入事先泡好的花椒水。
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淋入少许明油，用手将所有调料搅拌均匀。
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在锅内倒入油，油热后，边捏边将丸子放入锅内。
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待丸子漂浮在油面即可捞出备用。
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在碗中将醋与糖以1：3比例混合，加入淀粉、水，搅拌均匀。
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将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末、蒜末，熬成粘稠状。
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倒入炸好的丸子，翻炒均匀。
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待每颗丸子都裹上糖醋汁，淋上少许明油，增添色泽，即可出锅
整块红糖如何弄碎把硬的结块红糖放在略潮湿的地方，然后用两三层被拧过的湿布包起罐口，过一段时间糖吸潮后会慢慢回软，一掰就碎。
还可以把糖放进器皿里，放微波炉中，边上再放一小碗水，“低火档”转2分钟，如果还硬，继续
红烧肘块正宗的做法王刚主料：肘子只500克。
辅料：青菜5棵、八角1个、香叶2片、生姜1块、香葱2根、大蒜头5瓣、干辣椒5个。
调料：黄酒20克、老抽3克、生抽3克、盐3克、糖10克、淀粉5克。
【操作方法】
1:猪后蹄用刀刮去表皮的猪毛后清洗干净，然后放入锅里汆烫一下。
2:锅里倒入半锅清水然后把猪蹄放入锅中用大火汆烫至锅里出现大量的浮沫，大概5分钟左右即可。
3:把汆烫过的猪蹄捞出放入冷水中浸泡清洗干净后沥干水分备用。
4:准备适量的香葱段、生姜片、蒜头、香叶、八角和干辣椒。
5:先把蹄膀放入准备好电饭煲里然后加入大半锅清水，加入适量的黄酒、老抽、生抽、盐和白糖调好口味，再放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和八角、香叶。
6:盖上电饭煲调到煲汤模式，先焖煮两小时左右。
7:焖煮两小时后掀开锅盖，用筷子插一下看看有没有熟烂，一般情况是需要焖煮三个小时左右即可。
8:把焖煮熟透的蹄膀捞出放在盘里，再把汆烫好的青菜围一圈。
9:把电饭煲里的汤汁倒入锅里，然后过滤掉香料和杂质调好适当的口味，再用大火把汤汁收浓。
10:把准备好的淀粉倒入小碗里，然后添加少许清水调匀。
11:等锅里的汤汁收浓到一半的时候，倒入准备好的淀粉勾芡和再加少许清油搅拌均匀后把汤汁浇在蹄膀上即可。
【大块冰糖弄碎的小妙招，晋城十大碗糖醋溜丸的做法】