基本材料：五花肉250克、土豆250克、酱油2汤匙、糖2汤匙、葱段、姜块各适量、绍酒1汤匙 。
制作过程：
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块 。将土豆去皮洗净 ， 切成滚刀块 。
2、炒锅中倒入适量油 ， 烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用 。
3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时 ， 投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时 ， 放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可 。
【土豆炖肉怎么做好吃】注意：若土豆切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐、鸡粉来炖 。
