想吃腊肉自己做 ， 配方做法告诉你 ， 想失败都难 ， 纯手工就是不一样
如果你想吃培根 ， 自己做吧 。 食谱告诉你失败很难 。 它不同于纯手工艺品
如果你想吃培根 ， 自己做吧 。 食谱告诉你失败很难 。 它不同于纯手工艺品 。
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培根作为猪肉最美味的做法之一 ， 深受人们喜爱 。 腌肉是一种独特的猪肉加工方法 。 它在四川、广东和湖南普遍流行 。 每年小雪节气过后 ， 气温急剧下降 。 有一种民间习俗是“冬天腌制 ， 储存以抵御冬天” 。 每个家庭都开始制作腊肉和香肠 。 他们可以在农历十二月份享用美味的食物 。 因此 ， 它被称为“腊肉” 。 南方人特别喜欢吃腊肉 ， 培根是他们冬天必不可少的美食之一 。
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培根从新鲜猪肉加工 ， 到生产 ， 最后贮藏 ， 虽然经过了很长时间 ， 但肉质保持不变 ， 且风味长久 ， 可以长期存活 。 培根可以和许多蔬菜一起烹调 ， 可以制作出许多美味的食物 。 那么培根应该怎么做呢？别再胡说八道了 。 今天 ， 让我们自己腌制培根 。 如果你想自己做培根 ， 食谱告诉你很难失败 。 纯粹的工艺是不同的 。
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培根
[配料]
10公斤猪肉 ， 150克盐 ， 25克胡椒 ， 3公斤松木屑
[练习]
1.培根：
a、将盐和胡椒放入煎锅中 ， 干煎小火10分钟 ， 直到胡椒味沉淀 ， 盐的颜色变黄 。 让它冷却并放在一边 。
b、将猪肉切成5厘米宽的条状 ， 用牙签刺穿猪肉 。 放一边 。
c、将炒好的盐和胡椒粉均匀地涂抹在猪肉上 ， 并尽可能多地擦拭 ， 使其味道更好 。
d、肉皮朝下 ， 肉质朝上 ， 在容器内分层铺筑（可避免金属器皿、陶瓷或搪瓷） 。 肉质表层朝下 ， 肉皮朝上 ， 用手压实 。
e、每天翻一次 ， 腌5天 。 然后在腌制猪肉的一端扎一个洞 ， 用绳子穿好 ， 挂在通风的地方 ， 晾干 。
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2.熏蒸：
把一个大锅放在火上 ， 把松木锯末放进锅里 ， 然后放一个炉排 ， 把腌肉放在炉排上 ， 盖上锅盖 。 用锯末熏猪肉 ， 使其变色 ， 同时闻其气味 。 吸烟后 ， 将其悬挂在干燥通风的地方 ， 直到水完全干燥 ， 培根准备好 。
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3.可食用
用温水清洗培根 ， 蒸50-60分钟 ， 切片 ， 或与各种蔬菜一起煎 。 如果你想吃培根 ， 自己做吧 。 食谱告诉你失败很难 。 这和手工工作不同 。 快试试 。
【做法|想吃腊肉自己做，配方做法告诉你，想失败都难，纯手工就是不一样】
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