做猴头菇粥一定要放姜吗
不一定 。做猴头菇粥时放姜的目的主要有两个，一是为增强粥的口感，二是因猴头菇是一种腐生菌，有较重的泥土腥气，加入生姜一起煮可以帮助去除泥腥味，粥的口感会更佳，但是如果不喜欢生姜的味道，也可不放，并无硬性要求 。
怎么做猴头菇不苦【怎么做猴头菇不苦，做猴头菇粥一定要放姜】用料：猴头菇1个，红枣4颗，枸杞30g，瘦肉适量，姜适量，薏米30g 。
做法：
1、一个猴头菇，红枣，薏仁，枸杞，准备好 。
2、洗米水烧到40度到60度左右，把猴头菇放入 。
3、用碗把它压到没过自己，做别的事情吧，要浸泡两个小时 。
4、泡好后会发现水变成黄色，用水清洗知道用力捏出来的水变清澈，然后切片 。
5、瘦肉也只要一点，切片，水煮沸焯一下，去腥味 。
6、把切好的猴头菇放入，肉片放入，开始煮吧，煮一个半小时，加红枣，枸杞，桂圆肉，薏仁，然后等一个小时开吃 。
怎样做猴头菇猪骨汤做法一：排骨，鲜笋，蘑菇各适量 。做开水后放入排骨煮一两分钟，然后捞出排骨冲洗净血末，锅也洗干净重新接水 。
蘑菇切片，鲜笋事先用开水煮一分钟去涩味 。
把洗干净的排骨重新放入锅中，并放入蘑菇片和笋，再放两片姜去腥 。开中火煮开后，捞出浮末，保持开锅状态十分钟后转小火慢炖 。一直炖到排骨香烂，该喝的时候，放入黄瓜片，加盐调味，再倒一点奶油，那是很香浓的，不用奶油当然也不错 。或者你也可以加一点牛奶 。但是一定要在最后喝的时候加，牛奶长时间加热不好哈 。
做法二：猪排骨500克，黄酒15克，盐5克，味精3克 。将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟 。
锅中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味即成 。
做法三：排骨切块洗净，用水焯一下；放入高压锅中(快)，加适量水，葱段姜片八角，大火烧开后小火压10-15分钟；趁着煮排骨的时候，洗净蘑菇，再把大白菜切成丝；十五分钟到了，开锅，把蘑菇，白菜放入锅里继续烧两分钟，加盐、鸡精、白胡椒粉、少许香菜即可 。
猴头菇的最简单做法1.猴头菇温水泡发，洗净，鸡腿切块焯水，加姜片料酒去腥 。
2焯水完毕捞出洗净，火腿切片，把鸡、火腿、猴头菇一起放入锅中 。
3加足冷水，炖四小时，加枸杞，继续炖半个小时，喝前加盐调味 。
NO.1 猴头菇炖鸡汤
准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：干制猴头菇1颗，用1碗水，1茶匙细盐，浸泡隔夜，第二天早上将盐水倒掉，再反复换水洗几次，把菇蒂剪掉，锅内煮开水，将猴头菇放入煮5分钟，再捞出备用，准备鸡腿1只，猪骨两块，锅内烧温水，放入鸡腿及猪骨，姜片，煮开水，保持中火再煮5分钟至煮出泡沫，将水倒掉，将肉类冲洗干净，锅子洗净注入新水，放入肉类，猴头菇，红枣，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
NO.2 猴头菇炖排骨
准备食材如下：猴头菇50克，猪小排200克，胡萝卜50克，枸杞子4克，食盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，苏打粉1茶匙
具体做法如下：猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干净，胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时，出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味，出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用！
NO.3 排骨红烧猴头菇
准备食材如下：排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺
具体做法如下：猴头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的猴头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘，吃上一口 猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆！
NO.4 猴头菇烧猪蹄
准备食材如下：猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1片，香叶3片，干红辣椒,5个，葱两个，老抽两勺
具体做法如下：猪蹄破成两半，用清水清洗干净，猴头菇用凉水泡发，压力锅里倒入半锅凉水，将猪蹄放进去，放入八角桂皮香叶和干辣椒段，将猴头菇放进去，倒入少许老抽，拌匀后盖上盖子，烧开后继续炖十分钟即可，香喷喷的猪蹄炖熟了，连汤汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱段，烧开后撒入盐，搅拌均
推荐阅读
- 做柿饼如何挑选柿子
- 老面馒头怎么做最好吃
- 羽绒服拉链夹布怎么办，羽绒服拉链拉不开怎么办
- 酒里有絮状物是怎么回事
- 榴莲有酒味是咋回事 榴莲有酒味还硬怎么回事
- 国内驾照如何办理国际驾照 国际驾照怎么申请
- 金蒜蒸牡蛎的家常做法是什么意思
- 红枣银耳汤怎么熬好吃 怎样煮红枣银耳汤
- 猕猴桃怎么选购
- 如何利用好一天24小时,一天怎么利用24小时