常吃蔬菜水果有益健康,这是所有人都接受的事实,但是对于这些食物的外皮,你是吃了呢还是削了呢?
葡萄
![哪些食物带皮吃比较有营养呢,100克瓜子的热量是带皮还是去皮](http://img.yunnanlong.com/230310/191T42438-0.jpg)
吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的,葡萄皮中含有“白藜芦醇”这种化合物,它具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用 。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁,具有抗过敏、延缓衰老的功效 。葡萄皮中含有的花青素,也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能 。所以这么好的葡萄皮,吐掉了不是浪费嘛!
玉米
![哪些食物带皮吃比较有营养呢,100克瓜子的热量是带皮还是去皮](http://img.yunnanlong.com/230310/191T415X-1.jpg)
玉米也有皮?玉米的确没有皮,但是它有叶子啊,煮玉米时留下内层的嫩叶,可以保证玉米不会因为水分的过度蒸发而丧失口感 。香嫩可口的煮玉米可是最好的粗粮了,既可以促进体内消化,防止便秘,还是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食品 。
茄子
![哪些食物带皮吃比较有营养呢,100克瓜子的热量是带皮还是去皮](http://img.yunnanlong.com/230310/191T44222-2.jpg)
茄子是餐桌上最常见的食物之一,烹饪手法五花八门,味道好营养高,让茄子成为许多人最爱的餐桌美食,不过,茄子虽好,可不要削皮哦 。茄子皮中含有丰富的B族维生素,可以促进人体的新陈代谢,茄子皮还具有非常好的抗癌效果,茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中所含的铁被空气氧化,导致茄子容易发黑变质,也影响人体对铁的吸收 。
梨子
![哪些食物带皮吃比较有营养呢,100克瓜子的热量是带皮还是去皮](http://img.yunnanlong.com/230310/191T4N48-3.jpg)
梨子含有丰富的水分,梨肉清甜爽口,因此很多人喜欢吃梨子 。然而梨皮脆薄,容易在采摘或者运输时损伤,因此看到梨皮上的伤痕时,总有人习惯性地削皮再吃,这可不是最佳的吃法 。梨皮不仅可以吃,它还是一种药用价值很高的中药,具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴等功效,将梨皮洗净切碎,加冰糖炖水服还能治疗咳嗽 。所以干嘛吃梨要削皮?喜欢它就要包容它嘛!
冬瓜
![哪些食物带皮吃比较有营养呢,100克瓜子的热量是带皮还是去皮](http://img.yunnanlong.com/230310/191T4L04-4.jpg)
很多人觉得,冬瓜长在地上,瓜皮上全是泥,这太脏了不削皮怎么能吃?但是冬瓜皮含有丰富的维生素、烟酸、胡萝卜素以及多种挥发性成分,不但具有保健价值,而且药用价值也非常高,对于治疗水肿、暑热、咳嗽、抗菌等都具有良好的效果 。所以说吃冬瓜时费点力,将瓜皮洗净一起炖了吧!
![哪些食物带皮吃比较有营养呢,100克瓜子的热量是带皮还是去皮](http://img.yunnanlong.com/230310/191T46100-5.jpg)
苹果
苹果皮抗氧化 。苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化 。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位 。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高,普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力 。还具有抗疲劳和增强体力的功效,苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长,具有抗蚀作用,可以保护牙齿 。还可以使皮肤白嫩,防止黑色素的生成,有美容工效 。建议在食用苹果时,最好清洗干净后带皮一起吃 。现代打蜡苹果太多,建议吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质,再用冷水冲洗 。
萝卜
萝卜皮保护皮肤 。萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,诱发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害 。萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状 。
橘子
【哪些食物带皮吃比较有营养呢,100克瓜子的热量是带皮还是去皮】橘子皮开胃化痰 。橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,能做出许多美味 。橘皮粥芳香可口,还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多 。橘皮泡水或泡茶,味道清香,还能开胃、通气、提神 。
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