怎么不用烤箱自己做蛋糕怎么不用烤箱做蛋糕( 二 ) _怎么

4.将融化的黄油倒入面糊拌匀。
5.将面糊过筛放冰箱冷藏半小时。
6.平底锅抹上薄薄的一层油，用小火加热，倒入一大勺面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，用铲子铲起，放盘子里。
7.依次煎好班戟皮，用保鲜膜一层层隔开。放凉备用。
8.芒果去皮切条。或切丁。
9.淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
10.取一张班戟皮，没贴锅那面朝下铺好。在班戟皮上放上打好的淡奶油。
11.在奶油上放上芒果块。再抹层奶油，将班戟皮收拢，包好。
NO4. 无花果雪梅娘

材料：
细糯米粉100克；牛奶180ml ；细砂糖60克； ’玉米淀粉30克；色拉油10克；无花果5个；手粉30克。
制作方法：
1.将白糖加入牛奶隔水融化。
2.筛入糯米粉和玉米淀粉搅拌均匀。
3.过筛使其更为细腻。
4.筛后粉糊。
5.上蒸锅，大火蒸15分钟。
6.取出趁热放入10克色拉油，快速搅拌均匀。冷藏30分钟。
7.将奶油加少许白糖，打至渐显纹路。放冰箱冷藏。
8.将无花果切好。
9.将面团分为12个小团。
10.取一个擀开。（很粘手，手上粘些手粉。）
11.放入淡奶油，放上无花果。

NO5. 榴莲千层饼

材料；
低粉 200克；糖粉（班戟皮里） 60克；黄油50克；鸡蛋4个；糖粉（淡奶油里） 50克；牛奶 400克；淡奶油 400克；榴莲肉 3块；食用色素适量。
制作方法；
1.材料准备。
2.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5. 加入隔水融化的黄油搅拌均匀。过筛两遍。
6. 盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
7. 将面糊平均分成4份，分别加入食用色素。
8. 不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
9. 层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。
10. 榴莲肉用搅拌机打成泥。
11. 淡奶油加糖粉打至9分发，加入榴莲泥拌匀。
12. 取一层皮。摸上榴莲奶油，再放一层皮。
同样的方法可以做成各种水果千层蛋糕，如芒果千层蛋糕；

！刘科元烘焙学校！不用烘烤的蛋糕有很多！也可以是慕斯也可以是芝士蛋糕！【免烤芝士蛋糕】（参考分量：9杯，或6寸圆模一个）配料：奶油芝士150克，细砂糖35克，盐1/8小勺（0.625ml），柠檬皮碎1小勺（5ml），香草精1/4小勺（1.25ml），柠檬汁12克，鱼胶粉1小勺（5ml），冷水20克，淡奶油200克
制作过程：
1、鱼胶粉中加入冷水，略微搅匀，静置，使鱼胶粉吸水完全泡软膨胀。
2、奶油芝士室温软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
3、加入柠檬汁、盐、柠檬皮屑、香草精，搅打均匀。
4、泡好的鱼胶粉，隔水加热或微波炉加热至熔化成液态。把鱼胶溶液倒入芝士糊里，迅速搅打均匀。
5、搅拌完成的芝士糊呈现浓滑细腻的状态。
6、另取一碗，倒入冷藏后的淡奶油，打发至淡奶油表面出现纹路的程度（不要打发得太硬）。7、把打发的淡奶油倒入芝士糊里。
8、用橡皮刮刀翻拌均匀，使淡奶油和芝士糊完全混合在一起。
9、拌好的芝士蛋糕糊。