原料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒
做法：１、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条；蜜豆洗净；红辣椒切粗丝 。 ２、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可 。
二、鱼香蚕豆
原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只
做法：１、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用 。２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用 。３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅 。
三、素三丝
原料：千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒
做法：１、千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过 。黄豆芽摘净，芹菜切丝 。２、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了 。
四、咖喱小土豆
原料：小土豆、香菇、红尖椒
做法：１、和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用 。2、新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用 。3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅 。
五、番瓜杂菌盅
原料：小番瓜一个，适量香菇、草菇，青红椒各一个
做法：１、番瓜有把的一头切开（切下的番瓜别浪费，可以搭配其它菜使用），另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉 。２、把挖空的小番瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用 。３、将各类菇洗净，一切二 。起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾芡 。４、把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中，多余的可放在旁边 。吃的时候，可用小刀将小番瓜切开 。好的小番瓜蒸熟后甜甜的、面面的 。
六、素炒黄豆芽
原料：黄豆芽、青红尖椒
做法：１、青红尖椒洗净切丝，黄豆芽摘去根尖部洗净，用滚水焯15秒马上捞起过凉水备用 。２、起锅热油，爆香姜末，放入青、红椒丝和黄豆芽一起快速翻炒，用盐、蘑菇精调味后即可出锅 。
七、西红柿腐皮
原料：新鲜腐皮、2个西红柿
做法：1、腐皮解冻，用凉水泡2分钟，捞出挤掉水分，切成粗丝 。2、起锅热多些油，倒入腐皮，用小火把腐皮煎炒至金黄，盛出备用 。3、另起锅热少许油，把切好的西红柿倒入锅中翻炒，用盐、白糖、酱油、蘑菇精调味，并加入少量水分，倒入煎好的腐皮一起翻炒到汤汁收干即可 。
八、白菜炖豆腐
原料：大白菜、冻豆腐、粉丝
做法：１、冻豆腐从冰箱取出后解冻，解冻后挤干其水分，切块备用 。２、粉丝事先用温水泡20分钟，大白菜洗净切块 。３、起锅热少许油，先爆香姜末，加入两大碗水，放入白菜和冻豆腐块一起用大火煮滚，转小火炖10分钟左右，用盐、酱油、蘑菇精、少许白胡椒粉调味，最后放入泡好的粉丝，滚上2分钟后就可出锅了 。
九、糖醋藕排
推荐阅读
- 炒冻虾怎么做，爆炒冻虾怎么做如何做好吃
- 红油酸笋怎么炒，酸笋干怎么做好吃法
- 元椒炒肉怎么做好吃，红薯干炒肉怎么做好吃法
- 炒粗米粉怎么做
- 炒板栗冷了很硬怎么吃，机器炒板栗冷了为啥很硬
- 炒好吃的咸菜怎么做好吃，豆腐渣炒咸菜怎么做好吃
- 炒豆腐臊子怎么做，麻婆豆腐肉臊子怎么做
- 红薯竿子怎么炒，晒干的红薯杆怎么炒成菜好吃
- 炒牛肉怎么办，胡萝卜炒牛肉怎么
- 炒干香菇怎么炒好吃吗，午黄花干香菇鸡腿一起炒可以