炒鸡腿前的怎么清理，剁鸡腿粘案板木屑渣怎么处理 _鸡腿

炒鸡腿前的怎么清理

将鸡腿肉放到盆里，用清水泡上几遍，去除血水；

将水管打开，用清水冲洗鸡腿，再将鸡腿上的毛发刷洗干净，否则会有细菌；

清洗干净的鸡腿好放到锅里，用清水慢煮去油腻和油膜，可以用漏勺撇去油膜；

在煮的时候，在锅里添加八角、花椒等材料，可以除去腥味；

捞起鸡腿，倒掉鸡汤水，然后再用清水进行冲洗即可。
剁鸡腿粘案板木屑渣怎么处理木屑渣用水清洗干净就可以了。
香菇油菜鸡腿怎么炒将油菜用开水烫软(烫的时候锅里放些盐，以保正油菜的绿色)
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将烫好的油菜，用凉水过凉，沥干水分。
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将发好的香菇，挤出水分。
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将鸡腿切块。
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起锅烧一点油，油温不太热时放入鸡腿块翻炒，炒出鸡腿里的水分后捞出来。将锅里的水倒掉。
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再起锅烧油，油7分热，倒入炒过的鸡块。继续炒一分钟
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在炒好的鸡块里放入米椒段，和葱姜段儿。
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再放入盐，鸡精，酱油，再点上些老抽，放入鸡腿块，继续翻炒一分钟。
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加入一碗清水，与食材平就行。
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盖锅，小火焖10分钟。
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酱沥干水的小油菜，放入盆中。里面放盐，鸡精，耗油，白醋，香油搅拌均匀。
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将拌好的小油菜，根部朝外在盘子的周围摆好。
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将香菇鸡腿块开锅收汁。
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将收好汁的香菇鸡腿块，倒入摆好的油菜中心，这倒菜就做好了
潮州山哥鸡肉怎么炒1、选择鸡腿肉，吃起来会比较劲道，清洗干净斩成小块。

2、准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。

3、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。

4、锅中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。

5、倒入鸡腿，大火翻炒至鸡肉发白，再调入适量的盐、老抽和酱油，翻炒均匀。

6、再倒入青椒片、洋葱片和胡萝卜片，大火翻炒均匀。

7、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
鸡腿菇炒蘑菇的家常做法主辅料：鸡腿750克，蘑菇360克，土豆360克，香叶3片，桂皮1段，葱8克，姜8克，蒜8克

花椒粉、盐、生抽、糖、料酒适量

烹饪方法：

1、将鸡腿洗净，剁成块状。葱切长段，蒜切片，姜切片。

2、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

3、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

4、土豆去皮，洗净，切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

5、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

6、放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可