炒河粉要怎么才不粘锅，炒河粉粉怎么炒不粘锅 _河粉

炒河粉要怎么才不粘锅

【炒河粉要怎么才不粘锅，炒河粉粉怎么炒不粘锅】
备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制；

热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色；

加入胡萝卜丝偏炒软；

丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下；

河粉倒进去，这时可以借用筷子将河粉分散；

调好的酱料倒进去翻炒均匀；

切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可。

炒河粉粉怎么炒不粘锅不想粘锅你适当多加点油！
（1）开始油不要太多，就覆掸抚侧幌乇呵岔童唱阔盖锅大部分，让锅受热均匀（2）放入河粉，慢慢翻炒，让河粉受热均匀（3）河粉受热均匀后，会有弹性，当吸干锅里的油！这时候再加入一点油！（这很重要）！然后加酱油！翻炒！
（4）把处理好的配料加入翻炒即可！
炒河粉之前河粉要先煮过不要。
正确的做法是在炒之前，先用清水泡一泡，将河粉吸满水泡软后，沥干5分钟左右，让水分刚刚好，炒出来更美味。
火候的掌握也很关键，热锅冷油可以起到炒任何菜都会不粘锅的作用，炒粉是最容易粘锅的食材，所有炒河粉时，遵循小火-中火-大火的规律，保证河粉不碎不断不粘锅！
炒河粉经典做法主料：
河粉500克
鸡蛋三个
洋葱半个
小白菜适量
鲜香菇4个
辅料：
油适量盐适量生抽适量
做法步骤：
1：河粉500克，新鲜香菇4朵，芥兰几颗，洋葱半个，鸡蛋3粒
2：新鲜的河粉放入水中稍微清洗一下，沥干水备用
3：洋葱切细段，香菇也是要切成细段的，芥兰用淡盐水浸泡洗干净然后也切寸断
4：将鸡蛋加入少许的盐打散
5：烧热锅，等油温上来了再倒入蛋液，用筷子拨散，凝固后直接盛出备用
6：利用底油，将洋葱丝放入炒香，看见颜色变透明就可以
7：然后将油麦菜和香菇一起放入翻炒，都是很容易熟的食材，所以翻炒几下看见变软了就可以
8：接着最重要的步骤就来了，这一步也是保证炒好的河粉不粘锅，不碎掉，根根分明还入味。那就是将河粉和之前炒好的鸡蛋一起放入，马上加入蚝油、生抽和少许的糖，接着一边筷子一边铲子，然后快速的翻炒几下
9：翻炒的时候一定要用筷子配着铲子，如果左手也可以的话，用两双筷子翻炒得更均匀，一定不能只用铲子翻炒哦