10：中间可以淋少许的熟油让河粉更加的润滑 ， 河粉很容易熟的 ， 所以一定是要大火快炒 ， 两只手借助工具一起来 ， 片刻就成了 ， 加入炒好的蔬菜 ， 撒入盐 ， 淋几滴生抽上色 ， 拌匀即可
爆炒河粉的做法炒河粉]
1.准备河粉500克 ， 小豆芽100克备用 ， 洗净的大青菜两根切成段 ， 放入盆中 。取一个小盆 ， 打入两个鸡蛋 ， 用筷子搅匀打散 。
2.炒锅烧热 ， 凉油滑锅后倒出 ， 再添入半勺食用油 ， 热锅凉油食材不容易粘锅 ， 如果是不粘锅可以跳过这一步 。
3.等油温至5成热时 ， 倒入鸡蛋液 ， 用勺子连续翻炒几下 。
4.再倒入小豆芽 ， 快速翻炒片刻 ， 倒入大青菜 ， 继续翻炒 。
5.加入老抽几滴上底色 ， 颠锅翻炒均匀 。
6.放入河粉 ， 快速翻炒15秒 ， 起锅开始调味 ， 加入鸡精1克 ， 胡椒粉1克 ， 食盐1克 ， 生抽10克从锅边淋入 。
7.快速翻炒20秒 ， 化开所有调料 。
8.再淋入少许明油 ， 简单翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘 。
9.好了 ， 这道简单美味的家常炒河粉就做好了 ， 晶莹透亮 ， 口感筋道而不断 ， 学会了就在家试试吧 。
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