1. 准备的主料有：肉末150g嫩豆腐300g
2. 准备的配料有：郫县豆瓣酱一勺，干辣椒三个（为了入味提前弄成段了）红辣椒一个（切碎）姜末适量，蒜末适量，葱末适量，花椒粒适量
3. 把嫩豆腐切成丁备用
4. 锅中倒入适量的油，放入配料炒香（姜蒜末，花椒粒，红辣椒粒，干辣椒段
5. 炒香后放入肉末继续翻炒
6. 等肉炒到变色后放入一勺郫县豆瓣酱
7. 翻炒出香味后倒入一小碗清水，以没过肉为益
【嫩豆腐怎么做好吃，嫩玉米芯怎么做好吃】8. 水烧开后倒入豆腐
9. 倒入豆腐后不要马上翻动
10. 等到水再次烧开后在用铲轻轻的翻面
11. 然后依次添加盐，生抽，再焖上3分钟左右
12. 倒入水淀粉勾芡，最后关火，撒上葱花即可出锅
大师秘籍
1、豆腐切好后即可放入热水中焯一下，这样可以去除豆腥味 。在这里我没有焯水是因为怕豆腐散掉 。
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