记得那年，我还在读大三，暑假打个暑假工，去一家超市上班，上班第一天看见一个新奇的名字“空运菠菜” 。当时货架上是空的，我就跑去问，这个“空运菠菜”是个什么菜？后来老板拉了一车菜回来，真的就把菠菜放到那个“空运菠菜”的位置上了 。于是，我说：老板，你这菠菜真是空运回来的？好像当时，卖的5块钱1斤，有一点偏贵 。老板笑了笑 。
多年以后，步入社会，见多了，才明白：有时候一个好一点的名字，就能提升物品的价值，买的人还感觉挺划算 。有时候一个好一点的卖相，就能让物品变得更贵 。最典型的就是：KTV的果盘，大家都懂的 。我才明白，老板的那个笑，是个什么意思 。让我充分体会到了一种“无商不奸”的感觉 。
《菠菜炒鸡蛋》在咱们四川这边是一道不太常见的菜品 。因为，咱们这里经常把菠菜用来做汤 。当然，不太常见，并不是没有人做 。至少我们家偶尔就会做一做 。做法很简单，需要注意的就是菠菜这种蔬菜，需要提前焯烫，把菠菜里的一些酸性物质给煮出来 。同时，菠菜还是一种很有富含铁元素、硒、胡萝卜素的一种蔬菜 。经常吃菠菜，不仅可以刺激大脑的功能，保持活力，还能促进细胞生长，保证青春 。同时菠菜也是一种补血的好菜 。
《菠菜炒鸡蛋》
准备食材：一把新鲜的菠菜、3个新鲜的鸡蛋、盐、味精、植物油 。
做法：
- 1、先把菠菜根部掐掉，洗净，切成段 。把鸡蛋打入碗里，加上一点盐搅拌均匀 。
- 2、起锅加水，烧开之后，把菠菜放入锅里煮30秒至1分钟 。不要太久，煮太老了就不好吃了 。
- 3、起锅，放入适量的植物油，把油烧热之后，放入蛋液炒定型，出锅备用 。
- 4、锅里留下的底油，加上一点盐煎一下，放入菠菜炒几下，放入蛋块炒匀，放上一点味精出锅装盘 。
这道《菠菜炒鸡蛋》非常之简单，也非常适合用来下饭 。有的人还会加入一些洋葱丝、小红椒等其他的一些食材，来提升菜品 。虽然在四川这样做不常见，但是一般吃过的人，以后都会做 。因为实在太简单了，而且经济实惠，一大把菠菜也就3块钱，配上几个鸡蛋，5元一道足够了 。您喜欢这么吃吗？
菠菜中的铁含量很高，促进体内血红蛋白的合成，对缺铁性贫血有很好的防治作用 。同时，菠菜含有大量粗纤维，可以促进肠胃蠕动和胰腺分泌，起到预防便秘和帮助消化等作用 。菠菜的吃法很多，如菠菜炒鸡蛋，营养又下饭，很适合小孩食用!不过，菠菜在炒制之前，必须稍处理一下，食用更健康 。下面一起来看看怎样做菠菜炒鸡蛋更健康又美味?
材料:
菠菜、鸡蛋、葱
做法:
1，菠菜清洗干净，切成段;鸡蛋打入大碗中，加入少许盐打成鸡蛋液;葱切葱花 。
2，锅里加入清水，少许油烧开，倒入菠菜焯至变软，捞出沥水备用 。
3，将锅烧热后，下入适量油，油热后，改中小火，倒入鸡蛋液，稍凝固用锅铲推动，炒至金黄色出锅 。
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