山野菜刺老芽( 二 ) _山野菜

刺老芽采摘的时间很关键，在春季嫩芽生长出10--15厘米左右，，叶片没有完全展开的时候，才是采摘的最佳时刻，极其鲜嫩的芽茎，采摘回来洗干净，可以制作成为多种的菜肴，制作方式也是很多的，味道独特鲜嫩可口，所以也有人说这玩意吃起来，比肉都要好吃，刺老芽也被誉为天下第一山珍，这样的称呼也侧面的证明了刺老芽的价值所在，刺老芽是五加科楤木。生长于山坡、树林、之中，主要分布于东北地区，由于生长区域受限，也让这种美味的食材，在其他地区很难吃到。

刺老芽也可以经过处理之后进行贮存，这也解决了刺老芽只能在季节性采摘的难题，也让大家能够一年四季能够吃到刺老芽，但从口感来讲，还是春季刚刚采摘的刺老芽为佳，刺老芽价格比肉贵，也是有原因的，这种树木上的美味，一年之中采摘的季节相当的短暂，叶片展开、颜色变黑之后，就不能够在食用，采摘时间是相当短暂的，而且这种楤木一年之中除了采摘时间段，采摘的次数也是受到限制，一年只能采摘2--3次，这也让刺老芽变得更加的时令性很强，价格一直高居不下也是很容易理解的。

这几年随着对于刺老芽的热爱程度居高不下，也已经开展了人工种植刺老芽，在北方地区的山区，人工种植刺老芽也早已经开展，为野生数量有限的美味食材，增加了产量，也缓解了对于刺老芽的需求，随着天气一天天的变暖，又要到了去寻觅、采摘野菜的季节，各地都有具有当地特色的野菜，有的还能够做为地域性的代表存在，就像提起刺老芽不由自主的就会想到东北一样，你的农村老家都有哪些喜闻乐见的野菜呢？欢迎大家补充评论留言。