包子不够松软就是面没发好，介绍下我做包子的心得
1.化酵母：
酵母要用温水化开，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，同时也可加少量糖和牛奶，做出来香香的
2.揉面：
倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要反复揉，要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止，最好做到盆光，手光，面表面光滑
3、发面：
将和好的面放入容器内，容器要足够大，为发好的面提供足够空间，容器上直接盖上一个锅盖或者一层保鲜膜，面发起来，用手指按，会有塌陷不回弹就是发好了 。
4.再次揉面：
发好后的面需要二次揉和，细心挤出里面大大小小的气泡，就是排气，然后擀面
5.醒面：
包子包好后要醒面，为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒，这一点很重要，一定要等得，不能着急上锅，否则会吃不上白胖胖的包子 。
6.冷水上屉：
为啥么要冷水上笼屉类？因为这样可以为酵母争取到更多时间的发酵时间，开水上锅，酵母迅速便热死了
包子不够松软，可能和你添加的酵母，发酵粉比例不对 。分享一个做包子松软好吃的方法 。和面的配比为:1斤面粉，5克酵母，4克泡打粉，十克白糖，加温水280克 。先和面，和好的面有条件可以用压面机压8到12遍 。这样可以把面里面的空气挤出去 。这样包好的包子没有气泡，表面光滑 。柔软适中 。压完以后可以直接包包子 。包完的包子放在笼屉里醒发至两倍大 。(有条件可以放在醒发箱里面醒发)醒好的标准为 。手放在面皮上出现蜂窝状的拉丝 。也不能醒发太大醒发太大气孔太多 。会影响口感 。将醒发完的包子放在笼屉上大气蒸八分钟 。上蒸汽开始计时 。这样松软可口的包子就做好了 。蒸好的包子直接取下来就可以了 。希望对你有所帮助 。喜欢的小伙伴可以直接评论转发，关注 。
【老面包子不够松软的原因，包子做出来不够松软是什么原因】
推荐阅读
- 包子是谁发明的
- 做包子加小苏打变黄能吃吗
- 三明治可以放几天，烤包子可以放几天
- 包子多长时间能蒸熟，茴香肉包子蒸多长时间能熟
- 狮子座和巨蟹座配吗，狮子座光有爱还不够
- 蛇瓜包包子好吃吗，蛇瓜怎么做好吃家常做法
- 豆腐素馅包子的馅如何调，建德豆腐包子馅怎么调？
- 大饼子怎么做，发酵饼子怎么做
- 包子包后醒发多长时间上锅
- 女人情商高的表现，一个女人的情商够不够高