卤猪耳朵怎么炒，猪耳朵要怎么卤好吃 _耳朵

猪耳朵很有营养，并且口感非常好，通常做成凉菜，爽脆，咸香不腻，且富含胶质，美容，健脾胃，推荐【香辣卤猪耳朵】！
【香辣卤猪耳朵】的香辣卤水是在基础卤水中添加辣椒粉，让整锅的卤汁有辣味，和一般麻辣锅的辛辣感是不一样的口感，你可以拿任何一种卤包，再加上辣椒粉来制作独特的香辣卤水，辣椒粉的比例也可随自己的喜好增减。
【一】先分享【香辣卤水卤包】的制作过程！
1? ，卤包药材:草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴香3克，罗汉果1/4颗，香叶3克，葱三根。
2? ，卤汁材料:姜20克，水1600ml ，酱油600ml ，料理酒100ml ，细砂糖120克，粗辣椒粉20克。
3? ，卤汁做法:1 ，将所有卤包药材装入棉质卤包带中，再用棉线捆净，即为香辣卤水卤包。
2 ，取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
【卤猪耳朵怎么炒，猪耳朵要怎么卤好吃】3 ，将酱油及料理酒放入做法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细砂糖，粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约五分钟，至香味散发出来即可。

【二】分享【香辣卤猪耳朵】的做法！
1? ，【用料】:猪耳朵两只，香辣卤水一锅。
2? ，【做法】:1 ，将猪耳朵洗净后，取一个汤锅，将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约十分钟后取出冲水。
2 ，另取一锅，倒入香辣卤水煮滚后放入做法1的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，煮约一小时后熄火，然后猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
3 ，取出切片，开吃！