牡蛎大连银说会做 ， 还有别的地方敢抢么？说话都带海蛎子味的大连银 ， 对海蛎子那是真爱啊！
而且海蛎子在大连银的手中 ， 可以变化出无数花样 。可以上高档宴席的《金裹牡蛎》 ， 用腌好的猪里脊肉片 ， 把海蛎子包住 。拍粉托蛋沾面包糠 ， 入油锅炸至 ， 香 ， 酥 ， 鲜美味俱全 。
不过平常百姓家餐桌上的海蛎子 ， 才是最美味 ， 最接地气的 。海蛎子萝卜丝包子 ， 蛎羹汤 ， 煎海蛎子饼 ， 炸蛎蝗 ， 生吃蘸辣根 ， 酸菜海蛎子锅想怎么吃就怎么吃 。
介绍一个 ， 自己常做的《炸蛎蝗》 ， 简单易学 。
主料:新鲜海蛎子
配料:鸡蛋 ， 淀粉 ， 面粉
调料:盐 ， 椒盐
做法:第一 ， 海蛎子入开水锅中焯烫一下 ， 微微收缩即可捞出 。加一点盐 ， 入点底味 。
第二 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 淀粉加泡打粉少许调一个糊 。把海蛎子逐个裹上面糊 ， 入油锅炸至金黄捞出控油 。上桌蘸椒盐食用即可 。
用啤酒和糊别有风味也可以的 。
海蛎子鸡蛋煎 。把海蛎子洗净 ， 打上几个鸡蛋 ， 一起搅匀 。加一点面粉 ， 调一下味 。配上韭菜或茴香 ， 或小葱 。
入锅用小火煎至两面金黄 ， 捞出 。一样鲜 。
在海边长大的小编来回答 。
先普及下知识 ， 牡蛎的品种很多 ， 有珍珠蛎、密鳞蛎等 ， 人们耳熟能详的生蚝也是牡蛎的一种 。牡蛎是一种软体动物 ， 平时生活在海里岩石表面和缝隙里 ， 退潮时露出海面 ， 于是拾海人就蜂拥而至挖取牡蛎谋生 。
我年轻时就跟着拾海人去岛上挖过牡蛎 ， 用一根小铁棍 ， 一头磨尖做成弯勾 ， 在牡蛎边缘轻轻一敲 ， 然后用弯勾勾住牡蛎壳边缘 ， 顺势子拉 ， 整个牡蛎的两片外壳就分开了 。
小时候牡蛎只有几毛钱一斤 ， 是日常里最经济实惠的一道美食 ， 现在都20来块了 ， 真是个物价飞涨的年代 。
我们这边也称为海蛎 ， 最传统的做法就是海蛎豆腐和海蛎爆蛋了 ， 其中最经典的海蛎豆腐因其做法简单 ， 经济实惠 ， 受到各地游客的青睐 。小编的南方同学每每来访 ， 海蛎豆腐是压轴口味 ， 从不缺席 。
下面小编就给吃货们介绍下海蛎豆腐的做法 。采购海蛎时得注意 ， 新鲜海蛎含水量很高 ， 且渗出的水混浊又有些粘稠 ， 不良商家往往掺水浸泡 ， 让肉质膨胀 ， 好看又增重 ， 但水较清 ， 且肉质有些松散 ， 会影响口感 。
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