红烧鹅怎么做好吃
【红烧鹅怎么做，扬州红烧全鹅怎么做的好吃】我来答
鹅1000克
油适量
盐适量
糖适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
酱油适量
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1
将鹅子洗净，剁成块 。
2
烧一锅开水，将鹅肉冒一下 。冒至鹅肉变色即可 。同时将葱姜蒜切沫备用 。
3
冒好的鹅肉，用清水再洗一遍 。
4
热油锅，加适量白糖，熬制金黄色 。
5
糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫 。继续翻炒 。
6
加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟 。
7
炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟 。
8
收干汁，装盘 。
(适量)
盐
(适量)
料酒
(适量)
鸡精
(适量)
酱油
(适量)
白糖
(适量)
胡椒粉
(适量)
花椒
(适量)
大料
(适量)
方法/步骤分步阅读
1热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味 。
2倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒 。
3加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色 。
4加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖 。出锅前加调味料 。
注意事项
喜欢吃辣的朋友也可以适量放入一些干辣椒烧制 。
本菜以滋味浓郁为好，应该适当咸一些 。
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