【广东正宗流沙馅的做法】Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们来讲讲流沙馅的做法~！
流沙包是广东的特色点心，馅料如金沙一样流淌，口感独特，样子诱人，让吃过的人流连忘返，那么流沙包的流沙馅是怎么做的呢？
【原料】
鸡蛋10个 咸蛋10个 白糖600g 牛油300g 奶粉175g 粟粉175g
【制作方法】
1、将咸蛋和鸡蛋煮熟 。
2、剥掉蛋壳，留下蛋黄备用 。
3、将蛋黄抓碎 。
4、将黄油常温下放软，与蛋黄、白糖、奶粉、粟粉拌匀即可 。
5、就是这个样子，包到皮里就可以做成好吃的流沙包了 。
流沙包的馅料在高温下变成流质，热乎乎的流沙包，打开之后，诱人无比，提示一下，由于流质主要是牛油起作用，低温会凝结，所以要趁热吃呦~！
流沙包馅料的做法，你学会了吗？我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些关于美食的做法与小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！
流沙包是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心 。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高 。
流沙包的馅料为生甜馅，是以白糖为主料，掺入熟粉料或其他配料（果仁、蜜饯、水果、牛奶、鸡蛋等）拌制而成的一类甜味馅 。
按用料及制法不同，常见生制的甜味馅分为三类：糖馅、果仁蜜饯馅、果蔬蛋乳馅 。
下面介绍常见，最受欢迎的蛋乳馅的做法 。
【食材】
咸蛋黄4个，牛奶20克，黄油40克，白糖32克，粟粉8克，奶粉10克，炼奶15克，鱼胶粉2克，吉士粉2克 。
【制作方法】
1.把咸蛋黄蒸熟，用面仗碾碎后，倒入盘中 。鱼胶粉加水，一并蒸 。
2.鱼胶倒入盘中，加奶粉、吉士粉、白糖、炼奶、黄油、粟粉，一起搅拌均匀 。
3.加入牛奶，搅拌均匀 。
4.放入冰箱，冷藏1小时 。
5.冷藏1小时后取出即可填馅使用 。
【制作要领】
1.选料要精细 。
2.预熟加工处理要合理 。
3.搅拌要均匀，要透 。
4.馅料成品软硬要适当 。
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