步骤9
成品 。
小贴士
1.这个是2个450g吐司的方子，如果只做一个，所有材料减半就好 。
2.我买的是含盐黄油，如果买的是无盐黄油的话需要再加3g盐，在开始和面的时候一起加到粉类材料里 。
3.我做的是奶香吐司，材料里的液体是2个鸡蛋+1袋250ml的牛奶，刚好380g 。这个液体是可以自己兑的，蜂蜜啦，植物油（一般用玉米油，无味）啦，水啦都可以，总量够就可以 。
4.各种面粉吸水性不一样，液体的量根据具体的情况调整 。前几次用的都是金龙鱼面包用高筋粉，方子里的液体是正好的 。
5.和面的时候需要注意一些事情 。首先混合除黄油之外的所有材料时，面团要稍微湿一些，就是面团可以粘在手上，但是面团提起来可以从手上掉下来，不会一直粘在手上 。
然后第一次摔面，甩成50cm左右之后对折，继续甩，继续对折，反复8,9次就可以了 。因为力气不大，所以我摔了大概20min 。
再然后加黄油 。黄油在刚开始和面的时候就称好，放在室温下（25°C）软化，等第一次摔面之后把黄油切成1cm见方的小块儿，分次加到面团里 。刚开始揉的时候有些惨不忍睹，用刮刀一边收油面一边揉，大概10min左右就变成光滑的圆面团了 。
最后一次摔面 。像第一次摔面一样甩，对折，再甩，再对折，直至出现手套膜 。按行话说叫完全扩展阶段 。
6.我这种揉面的方法是经过验证手揉面最省力的，以前用过直接揉，搓揉，事实证明由于力气不够是根本不能揉到完全扩展阶段的，因为揉的时间太长了，面团已经在酵母的作用下发酵而面筋还没有成型 。从开始混合粉类材料和液体直至到完全扩展阶段，大概1.5h，要是力气足够时间还能更短 。
7.烤箱温度一定要自己摸索 。我家烤箱习惯180°C了，之前看方子165°C就可以，事实证明不行啊，我用165°C烤40min完全不熟啊！里面还是生面，不得已我又180°C烤了20min才熟 。换成180°C只要40min就行了 。当然了，每个烤箱都有自己的脾气，得自己摸索，习惯就好?
【450g吐司怎么做】8.换了一种面粉，吸水性比较差，液体量没变，但是明显面团太软了，就看烤完之后是什么样了……
推荐阅读
- 染唇液怎么使用
- 枫叶黑糯米饭的做法，晒干的枫叶怎么做黑糯米饭
- 人生短暂开心就好的句子 怎么开心怎么活的说说
- 怎么看上升星座，12个上升星座了解一下
- 海蛎子怎么吃，海蛎子汤怎么做
- 如何提升相亲成功率 怎么可以直接相亲
- 怎么看自己的上升星座，上升天秤座的起点和人生旅程
- 荷花瓣怎么做好吃，农村常见的鲜荷花可以吃吗?怎么做才好吃呢
- 怎么鉴别香水的质量好坏
- 如何彻底解决安全感缺失 怎么克服缺乏安全感