茶隔夜喝了可能对身体的危害1、茶叶中含有茶多酚类物质,这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈 。茶锈中含有镉、铅、铁、砷、汞等多种物质 。没有喝完或久留在茶杯中的茶水,如隔夜茶,暴露在空气中的时间越长,茶多酚氧化成茶锈的量也越多 。茶锈进入人体,与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀,阻碍营养物质的吸收和消化 。2、这些氧化物质一旦进入人体,还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变 。所以,隔夜茶不能喝,而且茶具也应经常擦洗 。3、夏季温度高,茶水易酸败变味,如果搁置了24小时以上,最好不喝,否则会引起腹泻 。4、隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以说不宜饮用 。
上述隔夜茶,一般是指普洱、龙井、大红袍等泡出来较为浓的茶 。建议浓茶尽量不能隔夜喝,且泡茶 时需用开水过滤两遍,这主要因为茶在采摘与运输过程中被人工污染 。隔夜茶能喝吗?
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有研究表明,茶过夜后最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深 。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度 。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等 。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害 。
冲泡好的茶水若放置时间过久,其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分,茶水中一旦存在这些有害微生物,则容易变质,饮用后会影响健康 。不仅如此,茶水中所含的茶多酚、维生素等营养成分也会因放置时间过久,而发生氧化作用,导致茶水中所含的抗氧化成分下降,令其营养和保健价值大打折扣 。氧化后会变成身体的自由基,加速人体衰老 。
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还有人推测,茶水放过夜后,会产生亚硝胺这种致癌物质 。首先,应该肯定茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,我们日常食用的许多食物中,如面包、蔬菜,腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了 。可也没见大家都不吃饭菜了 。
隔夜茶不建议喝
1、茶叶含有茶多酚、维生素、氨基酸等成分,抗氧化是喝茶的重要功效之一,茶水长时间暴露在空气中,维生素C等被氧化了,茶多酚被氧化成茶色素,抗氧化作用减弱,特别是绿茶和白茶 。
2、如果隔夜茶放置超过24小时,由于它含有糖和少量蛋白质,在温度和湿度适宜的条件下会发霉,产生细菌和霉菌,引起腹泻 。所以,超过24小时肯定不能喝,特别是在夏天高温时更要注意 。
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【隔夜的茶喝了会怎样】3、茶水放置时间长了之后会产生一些单宁酸 。早起喝了之后,再吃早饭,单宁酸会跟食物作用产生草酸,游离钙和草酸结合起化学变化,容易产生结石 。
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