维生素B也称维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等 。维生素B是身体内新陈代谢必需的一环，每种维生素B都参与了关键的代谢反应，通常以辅酶的形式存在 。
维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B成为了一个总称，有的时候也被称为维生素B群、维生素B族或维生素B复合群 。[1]
中文名
维生素B族
外文名
Vitamin B Family
本质
维生素
数量
十二种
意义
【哪些食物富含维生素b族】必须每天补充
分类
维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素B9（叶酸）、维生素B7（生物素）等 。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为一族 。
如果把维生素B族看作一个足球队，那么，每一种维生素B就如一个球员，要踢好一场球，必须有一个完整的球队上场，而且各司其职，协同战斗 。假设球员不足或仅个别球员上场，那是绝对踢不好的 。补充维生素B族也是这样的道理 。
维生素B族的作用是相辅相成的，单独摄取任何一种或其中之数种，只会增加其他未补充维生素B的需要量，使摄取不足的部分因为缺乏而造成身体异常，反而弄巧成拙 。维生素B族是个庞大的家族，这些家族成员必须同时发挥作用，这种现象叫维生素B族共融现象 。
维生素B族对于维护人体健康、预防及治疗多种疾病都有着重要的作用 。[2]
介绍几种最容易缺乏的维生素B的作用及缺乏后果（如下表）：
维生素B族 作用及缺乏症状
维生素B1
（硫胺素）是糖代谢中辅羧酶的重要组成成分 。主要维持碳水化合物的正常代谢，能增进食欲，维持神经正常活动 。缺乏：维生素B1摄入不足时，轻者表现为肌肉乏力、精神淡漠和食欲减退，重者得脚气病 。主要累及神经系统、心血管系统和水肿及浆液渗出，临床以神经型为主称为干型脚气病，以水肿和心脏症状为主称为湿型脚气病 。以急性心脏病变为主者称为脚气性心脏病，重病者可引起心脏功能失调、心律衰竭和精神失常 。
维生素B2
（核黄素）参与体内生物氧化与能量生成 。参与体内氧化还原反应和能量生成，参与色氨酸转变为烟酸、维生素B2转变为磷酸吡哆醛的过程，参与体内的抗氧化防御系统，提高机体对环境应激适应能力 。缺乏：可导致物质代谢紊乱，表现为唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎、脂溢性皮炎等症状 。核黄素的缺乏会影响维生素B6和烟酸的代谢 。由于核黄素缺乏影响铁的吸收，易出现继发性缺铁性贫血 。
维生素B3
（烟酸）也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华 。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子 。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺 。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族 。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程 。
维生素B5
维生素B5(d-泛酸钙) 为白色粉末；无臭，味微苦；有引湿性；水溶液显中性或弱碱性反应 。在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶 。具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色 。
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