如何长期
储存葡萄酒
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你是否遇到过葡萄酒放太久变得不好喝的情况？这除了与葡萄酒本身是否适合陈年有关系外 ， 还很可能和你储存葡萄酒的方式有关 。 储存葡萄酒是一门学问 ， 今天就来聊一聊长期储存葡萄酒需要注意的几个要点：
1. 恒温
长期储存葡萄酒时 ， 必须将葡萄酒放在凉爽和恒温的环境 ， 最佳储存温度为10-15℃ ， 温度过低、过高或频繁变化都不利于葡萄酒的陈年 。
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2. 恒湿
储存环境的湿度保持在70%左右是最理想的 。 适宜的湿度能使软木塞保持湿润 ， 不因为干燥而萎缩变形 ， 从而防止过量空气进入瓶内加速葡萄酒氧化 。 普通的家用冰箱湿度很低 ， 而且有异味和震动 ， 所以葡萄酒并不适合长期存放在冰箱里 。
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3. 避光
避免葡萄酒受到强光的照射 ， 包括阳光和人造光 ， 强烈的光照可能会加热葡萄酒 ， 或是使葡萄酒产生令人不悦的气味 。
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4. 避震
避免葡萄酒受到震动 。 强烈的震动可能会影响葡萄酒的稳定性 ， 对于经历了长期陈年的葡萄酒来说 ， 还可能会扰动葡萄酒内的沉淀物 。
另外 ， 在储存使用软木塞封瓶的葡萄酒时 ， 要将葡萄酒斜放或平放 ， 使软木塞与酒液接触 ， 以保持软木塞的湿润 。 如果是用螺旋盖和玻璃塞封瓶的葡萄酒 ， 就无需平放啦 。
相信很多人都遇到过这样的问题 ， 开启了一瓶美酒后 ， 没法一次性喝完 ， 那剩下的酒该怎么储存呢？
由于葡萄酒接触到大量空气后会加速氧化 ， 风味发生改变 ， 所以我们要尽量避免葡萄酒与空气继续接触 。 常见的做法有四种：
直立放入酒柜中
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【密封|利群超市教您如何长期储存葡萄酒】第一种 ， 将没有喝完的葡萄酒密封后直立放入酒柜中 。不建议放入冰箱 ， 因为往往冰箱里面都或多或少存在异味 ， 不适合存放葡萄酒 。
对葡萄酒瓶进行密封
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第二种 ， 对葡萄酒瓶进行密封 。
最简单的 ， 将瓶塞重新塞进瓶口 ， 也可以采取大瓶换小瓶的方式 ， 将未喝完的酒倒入小一些的干净无异味的容器中密封存放 ， 这样也可以减少酒液与空气之间的接触面积 。
使用真空泵
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第三种 ， 使用真空泵 。 将酒瓶中的空气抽出 ， 减少酒液与空气的接触 。
注入惰性气体
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第四种 ，注入惰性气体 ，有条件的酒友们还可以利用专业工具把惰性气体 ， 比如氮气 ， 注入到酒瓶中 。
不过即使是这样 ， 开瓶后的葡萄酒还是不能保存太久 ， 需要尽快喝完哦 ， 不要等到它的风味全失才想起它 。
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