土耳其早餐是世界上种类最多、最丰富的菜肴之一 。 土耳其位于欧亚、东西方的十字路口 。 这一独特的地理位置 ， 再加上几个世纪以来土耳其人从中亚到欧洲的迁徙之旅 ， 奠定了它的美食学的身份 。 土耳其动植物的多样性也是地方菜肴种类繁多的原因之一 。 土耳其几乎每个地区都有自己的风味美食 ， 下面就来看看土耳其家庭的早餐 ， 都爱吃些什么 ， 为何被誉为世界上最丰富的饮食 。
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土耳其早餐不仅仅是一顿早餐 ， 更是一种体验 。 土耳其早餐是为社交、闲谈和品尝美食而设计的 ， 由许多甜美可口的小盘子甜点组成 ， 配上面包和一杯热茶 。 通常 ， 土耳其早餐包括鸡蛋——煎蛋或者是西红柿炒鸡蛋 。 黄瓜和西红柿一直是早餐的一部分 ， 橄榄、一盘当地奶酪、蜂蜜和kaymak也是早餐的一部分 ， kaymak是一种类似于凝块奶油的乳制品 。 通常还搭配有果酱、黄油、一种名为ac?l?ezme的红辣椒酱、香肠和B?rek（千层饼）(一种可以用奶酪、菠菜或肉香蒜焗烤的薄片糕点)一起食用 。
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Serpme kahvalt?是一种非常传统的早餐模式 。 土耳其人周末会在博斯普鲁斯海峡周围享用早餐 ， 一边欣赏美景一边吃东西 ， 或者去乡村 ， 去受欢迎的咖啡馆和餐馆吃早餐 ， 等等 。 serpme kahvalt?的概念包括不同产品和口味的小份食物 ， 如芝士拼盘 ， 番茄和黄瓜拼盘 ， 香草 ， 果酱 ， 芝麻酱和葡萄糖浆 ， 黄油 ， 凯马克和蜂蜜 ， 不同类型的橄榄 ， 橄榄油加香料 ， 辣番茄酱 ， 鸡蛋 ， 煎蛋卷 。
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Serpme kahvalt?的重要性在于与家人、朋友、邻居、亲人分享餐桌上的食物 ， 一群人一起享受这一时光！早餐通常从喝一杯土耳其茶开始 ， 最后喝点土耳其咖啡来帮助消化 。 以传统方式与土耳其风味一起供应 。 因为早餐花费很长的时间 ， 足以让你吃饱 ， 所以一天中的其他几顿饭可以不吃 ， 或者只吃一顿清淡的晚餐就可以了 。
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土耳其人从早餐开始吃奶酪 ， 这是那里最常见的主菜 ， 并且顿顿都可以见到它的身影 。 土耳其肉类菜肴 ， 如奶酪馅的肉丸 ， 将肉和奶酪结合在一起 。 奶酪也可以作为开胃菜——或称开胃菜 ， 与鱼和肉主菜一起食用 。 碎奶块或磨碎的奶酪也被添加到沙拉中 。 当地奶酪有伊兹密尔奶酪 ， 艾瓦勒克奶酪 ， Seferihisar Armola奶酪 ， Tire?Amur奶酪 ， ??kelek和Karaburun lorlu ke?i Tulum奶酪 。
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土耳其爱琴海地区的早餐喜欢用郁郁葱葱的绿色蔬菜烹制 。 该地区的草本植物和橄榄 ， 再加上新鲜的羊乳酪和面团状的油酥点心 ， 构成了一顿令人美味的大餐 。 你可以搭配各种各样的果酱食用 ， 大部分都是用新鲜食材制成的 ， 食材包括杏子 ， 各种浆果 ， 玫瑰 ， 柑橘类水果 ， 无花果 ， 木瓜 ， 茄子 ， 石榴 ， 香草 ， 核桃 ， 果胶 ， 甚至橘皮 。
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土耳其美食文化中有着非同寻常的果酱文化 ， 这种文化从奥斯曼帝国时期一直流传到今天 。 果酱是奥斯曼帝国时代不可缺少的奢侈食物 。 土耳其会留出厨房的一部分用来做果酱 ， 厨师们会在那里制作果酱 。 在奥斯曼帝国菜肴中 ， 果酱也被认为是一种治疗疾病的食物 。 糖果最早由药剂师在奥斯曼帝国时代使用 。 当时 ， 奥斯曼帝国的医生们已经确认了果树花对健康的益处 。
