5、上锅蒸煮时为避免水蒸气倒流进鸡蛋糕碗里，窍门就是锅盖不易盖的严丝合缝，锅盖要留一点缝隙 。（盖不严的旧锅盖就免啦，嘿嘿，，，）
6、看看，最后蒸出来的鸡蛋糕是不是很纯正、很细嫩、颜色很好看 。喜欢香味的也可以滴两滴芝麻香油（香油也能起到一些掩盖腥味的作用） 。
【蒸蛋怎么才能光滑】7、为了增加食欲和美感的情趣，也可根据食用者的口味，在出锅前少许撒点小葱花或者香菜叶等其它配料，是不是这样就形成色、香、味、形俱全了 。
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