菠萝咕咾虾的用料菠萝1个虾仁20个干淀粉1小碗番茄酱3勺（约45g）白醋2勺（约30g）糖1勺（约15g）料酒1勺（约15g）盐适量白胡椒粉适量菠萝咕咾虾的做法【菠萝咕咾虾的做法步骤】
步骤1：准备主要食材 ， 菠萝和虾(我用的南美对虾 ， 个大) 。
步骤2：掐头 ， 开背 ， 去虾线 。 ～虾头别丢 。
步骤3：虾肉用姜丝 ， 料酒 ， 白胡椒粉腌制 。
步骤4：菠萝去头尾 ， 纵切成六份 。
步骤5：再用水果刀去整块皮 。
步骤6：切小块装碗中 。
步骤7：加盐浸泡一会 ， 炒之前沥干盐水 。
步骤8：准备调味汁:番茄酱 ， 白糖 ， 盐 ， 醋 ， 淀粉 ， 清水 。
步骤9：腌制好的虾仁薄薄裹上一层淀粉 。
步骤10：油锅烧六成热 ， 虾仁抖掉多余的粉再放入油锅中 。
步骤11：变色捞出 。
步骤12：再复炸一次 ， 沥干油 ， 已经可以吃啦O(∩_∩)O
步骤13：炒锅放油 ， 倒入虾头 ， 小火煸出红澄澄的虾油 ， 铲出 。 ～已经来不及拍了 。
步骤14：倒入炸好的虾仁和沥干盐水的菠萝块 。
步骤15：翻炒一下(已经裹上红红的虾油咯) ， 倒入步骤7准备好的调味汁 。
步骤16：中大火翻炒均匀 。
步骤17：虾仁和菠萝全部均匀裹上调味汁就关火 ， 盛盘 。
步骤18：酸酸甜甜的菠萝咕咾虾就好了 。
步骤19：哈哈！赶紧开饭吧！步骤20：赶紧开饭吧！
菠萝咕咾虾的烹饪技巧
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