葱蒜炒花甲的用料花甲1斤小葱1把大蒜1头 李锦记蚝油 1汤匙15ml 蒜蓉辣椒酱 1汤匙15ml盐1茶匙5g生抽10ml白糖1茶匙5g葱蒜炒花甲的做法【葱蒜炒花甲的做法步骤】
步骤1：新鲜的花甲放到没住壳的清水里，加入食盐，浸泡2小时，中途要换水 。 吐净泥沙后，清洗好外壳；
步骤2：小葱切段，大蒜切末备用；
步骤3：冷锅加入清水和清洗好的花甲，大火烧开，花甲开口后即捞出；
步骤4：另起一锅，加入食用油，中火煸香蒜末；
步骤5：随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均匀裹上酱汁，临出锅下葱段，翻炒5秒出锅 。
葱蒜炒花甲的烹饪技巧1、花甲切忌久煮，避免脱水，肉质失去弹性 。 2、翻炒时注意控制火力，蚝油易糊 。 3、这些小海鲜还是不要去大排档吃吧，真的吐了好多泥沙脏东东，自己处理放心些 。
推荐阅读
- 避风塘炒蟹的做法步骤
- 决明子炒熟了和生的有什么区别
- 麻辣香锅底料怎么炒，麻辣香锅底料怎么使用？
- 韭菜炒河虾怎么做好吃
- 牛肉蒜苔怎么炒
- 炒牛肉丝怎么才嫩
- 藕根茎怎么炒好吃，小莲藕根茎怎么做好吃
- 丝瓜能放多久，丝瓜炒熟了在冷冻里能放多久不坏？
- 清炒山药的做法步骤
- 炒山药时用什么方法提前去掉山药粘液呢