菠萝需要用盐水泡吗？菠萝需要用盐水泡，不泡菠萝敏吃了容易嘴巴干涩
凤梨需要盐水吗？不需要泡 。很多人在吃菠萝的时候都会用盐水泡一下，这是因为菠萝中含有甙类物质和菠萝蛋白酶，它们会对我们的口腔有刺激作用，吃起来的口感会发涩发麻 。凤梨是不需要用盐水泡的，因为它体内含有的甙类物质和菠萝蛋白酶很少，几乎可以忽略不计 。
凤梨为什么要和盐水一起吃？在水果店里我们常可买到金黄色的菠萝 。它是一种著名的热带水果，又叫凤梨 。原产于美洲的巴西，现在我国的广东、广西、海南、福建等亚热带地区都已栽培 。
成熟的菠萝果肉金黄色，汁多营养丰富，具有一种特别的香甜风味 。但是，人们在吃的时候却要把它切成小块放在盐水里泡上一段时间后才吃，这是为什么呢？
菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质 。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉 。
食盐能抑制菠萝酶的活力 。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了 。
菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用 。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病 。因此，吃时要适量 。
【凤梨要用盐水泡吗，菠萝需要用盐水泡吗？】
菠萝的涩味，来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶 。这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，这是因为便于运输采摘的菠萝比较生 。而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水 。
感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应 。给人的感觉也不尽相同，有人感觉是涩的，有人感觉是“扎嗓子”，也有人是其他感觉 。甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现 。
盐水能够破坏这种生物酶，使菠萝的口感更好 。另一种办法是加热菠萝，也能破坏菠萝酶 。
另外比例适当的盐水，和菠萝的香甜配合形成“复合味”，会感到菠萝口味更趋完美 。
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