大闸蟹公蟹的蟹膏，晶莹黏腻，吃起来满口生香 。母蟹的蟹黄则橙红诱人，块块凝脂，鲜香四溢 。
公蟹和母蟹各擅其长，取决于个人口味不同 。如果你偏爱吃蟹黄呢，那就选母蟹，偏爱蟹膏，就选择公蟹 。
不过我建议，更好的选择方式是按照时间来选择 。
俗话说，九雌十雄 。在农历九月，是母蟹最为鲜美的时节 。因为大闸蟹生理上的原因，母蟹更早成熟饱满 。把大闸蟹翻过来，像这样的圆形蟹脐，就是母蟹了 。
我们都知道，吃蟹的时候要把腹部的蟹脐掰开丢弃 。如果是公蟹的话，直接扔掉就好，但母蟹的蟹脐里另有乾坤，我们把它掰开之后，把里面的黑色蟹肠抽出，然后就可以享用剩下的蟹黄啦！
接下来说说公蟹 。在农历十月份，公蟹发育得健壮饱满，蟹膏丰腴，黏腻鲜香的蟹膏口感独特，不容错过 。
公蟹的肚子是长这样滴：
现在，大家应该已经弄清楚公蟹母蟹的区别以及适合食用的时间短了，接下来我要提一下，如果你对大闸蟹的蟹肉更感兴趣的话，我推荐你11月的时候吃蟹 。
等到11月时，已入深秋，冷风渐起，受寒的大闸蟹肉质会进一步收紧，吃到嘴里相当紧实有弹性 。
特别是对于阳澄湖大闸蟹来说，它的蟹肉本身就是带有甜味的，味道独一无二 。等到11月的时候，阳澄湖大闸蟹的蟹肉就更加鲜甜好吃啦！
对我来说呢，公蟹和母蟹都一样好吃！反正在秋天，不可能只吃一次大闸蟹的，分别在对应的时间段里，品尝对应的大闸蟹品种，那才是吃货的至高享受啊！
【公蟹好吃还是母蟹好吃?】公蟹好吃还是母蟹好吃，这要看个人的口味，也要看时机 。先说好，我不是江浙沪的，对于吃螃蟹没那么多讲究，不要一上来就刺嘚我 。
螃蟹一进九月就上市了，肯定不是阳澄湖的，那会儿还没开湖呢 。那会，公蟹的膏还没有长成，我感觉公蟹和母蟹差不多，里面都是黄色的，软软的，那时候还是母蟹好吃，香 。公蟹有点说不上来的味道 。
中间又吃了几次，有公的有母的，公蟹越往后越香，慢慢的母蟹对我就没什么吸引力了 。
昨天我去市场，买了四只三两多，接近四两的大公蟹，论斤卖，60多一斤 。二两多一只的母蟹也是这个价 。
现在的公蟹膏已经长得差不多了，不止是黄色的，蟹头方向已经有成型的蟹膏了，半透明状，吃起来粘腻，感觉比母蟹要更香 。
公蟹腿上身上的肉也更多，吃起来更过瘾，我喜欢先把蟹腿上的肉全捅出来，泡在姜醋汁里，然后一股脑的吃下去 。母蟹小，腿上身上的肉吃起来费劲 。
如果是大闸蟹一般都是母蟹比较好，膏蟹个头也大！
要是海蟹的话，只要新鲜的都好吃，但是要注意最好别吃养殖的螃蟹，大部分没什么肉而且没什么味道！
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