剁椒蒸芋头的用料芋头11个剁椒2汤匙香葱1根生抽2汤匙白糖2克油适量剁椒蒸芋头的做法
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/04564450W-0.jpg)
步骤1:准备芋头仔和剁辣椒 , 尽量挑选芋头仔 , 大小均匀整体会比较好看 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0456446232-1.jpg)
步骤2:先处理芋头 , 芋头仔清洗干净 , 冷锅冷水大火焖煮至外皮与芋头肉脱离 , 大概10分钟左右 。 也可以生芋头用刀削皮 , 但有些人削皮手容易过敏 , 看个人喜好 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0456445023-2.jpg)
步骤3:煮好后这时还没完全熟 , 但皮已经能很好脱掉了 , 用手全部将皮剥好待用 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/04564430V-3.jpg)
步骤4:偏大的芋头用刀切成两半 , 大小均匀蒸出来才更漂亮 , 全部处理好铺盘子底部 。 我有这癖好 , 不是外貌协会的可以忽略这一步 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0456444Y3-4.jpg)
步骤5:另外简单调个酱汁:2汤匙生抽 2克白糖调匀 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0456445210-5.jpg)
步骤6:将芋头在酱汁碗里滚一圈 , 这样比直接淋要更均匀 , 蒸出来才不会颜色不均而分层~
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/045644J07-6.jpg)
步骤7:滚完后再将碗里剩下的酱汁全部淋在芋头上 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/045644D11-7.jpg)
步骤8:表面铺上2汤匙剁椒 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0456442144-8.jpg)
步骤9:锅里提前烧开水 , 热锅热水将盘子放在蒸架上大火蒸10分钟 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/045644K64-9.jpg)
步骤10:葱花切好 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/045644N51-10.jpg)
步骤11:炒锅大火烧适量油 。
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/04564444Z-11.jpg)
步骤12:将滚烫的油淋在蒸好的芋头上 , “滋啦滋啦”一声 , 很享受这声音~
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/045644GZ-12.jpg)
步骤13:最后撒上葱花装盘 , 成品~非常入味 , 油亮香辣!
![剁椒蒸芋头的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0456443V8-13.jpg)
步骤14:芋头很粉糯 , 粘上汤汁吃非常下饭!
剁椒蒸芋头的烹饪技巧【剁椒蒸芋头的做法步骤】芋头尽量选择大小均匀的 , 精华在于剁椒 , 可以自制 , 喜欢什么口味自己加 , 绝对比买的好吃!
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