剁椒蒸芋头的用料芋头11个剁椒2汤匙香葱1根生抽2汤匙白糖2克油适量剁椒蒸芋头的做法
步骤1：准备芋头仔和剁辣椒 ， 尽量挑选芋头仔 ， 大小均匀整体会比较好看 。
步骤2：先处理芋头 ， 芋头仔清洗干净 ， 冷锅冷水大火焖煮至外皮与芋头肉脱离 ， 大概10分钟左右 。 也可以生芋头用刀削皮 ， 但有些人削皮手容易过敏 ， 看个人喜好 。
步骤3：煮好后这时还没完全熟 ， 但皮已经能很好脱掉了 ， 用手全部将皮剥好待用 。
步骤4：偏大的芋头用刀切成两半 ， 大小均匀蒸出来才更漂亮 ， 全部处理好铺盘子底部 。 我有这癖好 ， 不是外貌协会的可以忽略这一步 。
步骤5：另外简单调个酱汁:2汤匙生抽 2克白糖调匀 。
步骤6：将芋头在酱汁碗里滚一圈 ， 这样比直接淋要更均匀 ， 蒸出来才不会颜色不均而分层～
步骤7：滚完后再将碗里剩下的酱汁全部淋在芋头上 。
步骤8：表面铺上2汤匙剁椒 。
步骤9：锅里提前烧开水 ， 热锅热水将盘子放在蒸架上大火蒸10分钟 。
步骤10：葱花切好 。
步骤11：炒锅大火烧适量油 。
步骤12：将滚烫的油淋在蒸好的芋头上 ， “滋啦滋啦”一声 ， 很享受这声音～
步骤13：最后撒上葱花装盘 ， 成品～非常入味 ， 油亮香辣！
步骤14：芋头很粉糯 ， 粘上汤汁吃非常下饭！
剁椒蒸芋头的烹饪技巧【剁椒蒸芋头的做法步骤】芋头尽量选择大小均匀的 ， 精华在于剁椒 ， 可以自制 ， 喜欢什么口味自己加 ， 绝对比买的好吃！
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