五彩大拉皮的用料拉皮一包（250克）猪里脊100克泡发木耳60克黄瓜70克胡萝卜70克蛋两枚小葱1根香菜一根蒜两瓣姜4片 淀粉（煎蛋用） 一小勺生抽两勺老抽半勺芝麻油一勺芝麻酱一勺辣椒油一勺陈醋三勺白糖两小勺盐一小勺 淀粉（腌肉用） 一小勺 料酒（腌肉用） 一勺 生抽（腌肉用） 一勺五彩大拉皮的做法【五彩大拉皮的做法步骤】
步骤1：备料
步骤2：腌制猪里脊， 一小勺淀粉
步骤3：一勺料酒， 一勺菁选酱油抓匀备用
步骤4：一小勺淀粉放少许水和匀
步骤5：淀粉水倒入蛋液里打散
步骤6：不粘平底锅涂少许油， 倒入蛋液， 晃动锅摊平
步骤7：小火两面煎熟即可
步骤8：蛋皮， 对半切， 再切成条
步骤9：锅里放少许油炒熟肉丝
步骤10：木耳， 黄瓜， 胡萝卜都切成丝， 煮一锅开水， 放入木耳焯一会捞出备用
步骤11：拉皮用凉白开炮散， 太长的掐断
步骤12：开始调酱汁， 蒜姜切末
步骤13：生抽两勺， 老抽半勺， 芝麻油一勺， 芝麻酱一勺， 辣椒油一勺， 陈醋三勺
步骤14：糖两小勺， 盐一小勺， 撒点葱花香菜末即可
步骤15：拉皮上撒点香菜葱花装饰， 吃的时候把酱汁倒上拌匀即可 。
五彩大拉皮的烹饪技巧
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