如果把这类以三明治、沙拉为代表的西式轻食 ， 和刚刚提到的 沙县·减脂·小吃 PK 一次 ， 会怎么样？
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酱料算平手 ， 价格口味等方面 ，
其实轻食不如沙县
「轻食」虽然看着绿色满满 ， 但蛋白质、碳水、脂肪和各类微量营养素的搭配 ， 并不一定均衡；
刻意降低的碳水化合物供能比 ， 不仅打工人吃不饱 ， 长期食用甚至可能造成体内肌肉的流失 。
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图片来源：站酷海洛
更重要的是 ， 大多数外卖轻食 ， 都不太能满足中国人的味蕾 。 吃不进肚子里的菜 ， 再健康也与我无关（生菜白灼一下 ， 好吃一百倍好吗！？） 。
或许 ， 轻食最大的优势就是「颜值」了 。
但颜值 ， 其实靠包装 。 沙县小吃也有另一种打开方式：
深谙西式摆盘艺术的 B 站 up 主 陈魔力MOLIQ ， 运用审美和技巧 ，把几份朴实无华的沙县小吃外卖捯饬一番 ， 打造成了「一看就吃不起的样子」的样子：
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图片来源：@ 陈魔力MOLIQ
这让人不禁惊呼：原来 ， 我们的沙县小吃也可以这么「高级」？! 而且 ， 看起来就很好吃啊！
大家换个思路 ， 黄焖鸡米饭 ， 大盘鸡刀削面 ， 过桥米线、豌杂小面……都有很大的改造空间 ， 谁说中式快餐不可以健康又高级呢 。
健康饮食 ， 不一定就难吃
除了沙县、轻食 ， 市面上的「减脂」「健康」食法五花八门 ， 很多人面临着各种误区：
「每顿水煮青菜 ， 拒绝脂肪」
「不吃米饭 ， 是最快的减脂方法」
「中餐太油 ， 代餐、轻食才减脂」......
甚至有一种观点叫做「健康的一定不好吃 ， 好吃的必然不健康」 。
不对 。
饮食是如此独特 ， 它是科学 ， 也是文化 ， 更是情感 。 就好比 ， 让爱吃辣的四川人顿顿改吃清淡的粤菜 ， 或许身体会健康 ， 但心里不快乐 ， 那必然是会失败的 。
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会「吃」的人 ， 串串也能很健康 / 站酷海洛
吃饭 ， 并不仅仅是为了健康地活着 。 工作已经很累了 ， 还要勉强自己顿顿吃不喜欢的东西 ， 更不开心了;
如果吃饭变成一种惩罚和痛苦 ， 那必然无法坚持 ， 甚至会暴饮暴食怀疑自己 ， 反而与健康越走越远 。
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偶尔吃块甜食 ， 不必有太大的负罪感 / 站酷海洛
真正的健康饮食（不论是否要减肥） ， 不是靠意志力忍受痛苦 ， 而是养成习惯 ， 在「折中」中进步 。
在了解营养大原则的基础上 ， 根据自己的口味喜好 ， 选择适合自己的、能坚持的搭配 ， 一点点减少不健康的部分 。
如果你的饮食中肉类太多 ， 那少吃一块肉多加一份菜就是胜利；如果你偏爱重口味 ， 那不妨把倒在盘子里的辣油改为蘸料；如果你不爱吃西兰花 ， 那菠菜丝瓜小油菜也挺好 。
无论你是选择沙县 ， 还是黄焖鸡 ， 或者沙拉 ， 亦或是东北大拌菜 ， 其实都有健康的吃法 。
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