鸽子肉怎么做好吃还没有腥味？?其实家禽类食材多少都会有些腥味，要驱除这些腥味并不困难，基本上厨房里最常见的手段就是：焯水和用调料 。可以把鸽子冲洗干净，然后烧开水，下鸽子烫至血沫尽出，然后把鸽子清洗干净就好了 。另外再炖煮的时候可以加一些去腥的调料，比如酒、生姜、葱、八角桂皮、陈皮等等，不是说全放啊，按照自己口味适量就好了 。
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下面分享一个日常炖煮的鸽子汤：
备料：鸽子、红枣、枸杞、姜、（党参、北芪什么的有的话，也可以一起少量下进去）
1、鸽子去头和爪，冲洗干净，焯水去血沫（去腥），放进炖锅或者炖盅里
2、枸杞、红枣等提前泡水，冲洗干净，放鸽子上，放几片姜 。
3、大火20分钟左右，改小火炖1个小时，加调料调味，出锅完成
炖好的鸽子汤腥味重怎么办？【鸽子怎么炖不腥，鸽子肉怎么做好吃还没有腥味？】第1步：将鸽子放血宰杀之后处理干净，把肉剁成块，在锅里倒入适量的水，把鸽子肉放入水中焯一下水，然后捞出备用 。如果还是觉得汤腥味重，做汤的时候可以把鸽子的皮给去掉，这样味道就能减轻些，而且还不会熬出太多的油脂 。这一步是很关键的，不要忘记哦！
第2步：把葱切段，姜切片，蒜切末备用 。起锅烧水，等水开之后加入料酒，胡椒，枸杞，还有准备好的鸽子肉一起倒入锅中 。做汤的时候，火候一定要控制得当，一般当鸽子焯水过后，先用大火煮沸，然后用小火慢炖 。煲汤的时间不要太长，否则的话会让肉里的营养流失 。
第3步：小火慢炖半个小时左右，在锅里加入红枣，香油这道鸽子汤就完成了 。
炖鸽子的时候还有几个细节需要大家注意，我们在炖汤的时候可以加点枸杞，党参，黄芪等等，这样鸽子能够最大程度的释放出肉中的营养，能够帮助我们人体更好的吸收 。在挑选鸽子的时候也要懂得区别，一般来说老一点的鸽子是用来配药的，而嫩鸽则是用来煲汤的 。还有选鸽子最好是选择那些吃五谷杂粮长大的，不要选那种吃饲料长大的鸽子 。在做汤加水的时候，要知道鸽子和水的比例，这样鸽子的汤色才会更浓更香 。
鸽子汤腥怎么办？制作不腥的鸽子汤的具体方法如下：
1、将乳鸽剖洗干净后放置待用，将各种药材洗净泡发好；
2、将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油，待油热后，放入葱段和姜丝，可达到去腥的效果；
3、待葱段和姜丝炒香后，放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖；
4、先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨，煨半个小时后即可出锅 。
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