干香菇怎么泡发才快
1、用冷水将香菇表面清洗干净 ， 将香菇根部除去 ， 盖朝下置于30摄氏度左右的温水中浸泡1~2小时即可 。
2、干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品 。香菇具有极强的吸附性 ， 必须单独贮存 ， 即装贮香菇的容器不得混装其他物品 ， 贮存香菇的库房不宜混贮其他物资 。另外 ， 不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇 。
3、香菇（冬菇）又名椎茸 ， 是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品 ， 其营养丰富 ， 口感鲜美细嫩 ， 历来被人们视为席上佳肴 。在香菇采摘后 ， 将其烤制成干菇 ， 不但可以提升其附加值 ， 而且易于保存 ， 销路也好 。
干菇如何泡发才快？干香菇怎么泡发快
1、首先呢将要泡发的香菇装进保鲜盒中 ， 加入适量温水没过香菇;
2、再加入一勺白糖和一勺面粉 ， 盖上盖子 ， 快速上下摇晃3分钟左右;
3、再打开盖子 ， 就会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子” ， 最后再用清水洗干净就可以啦 。
香菇的泡法有哪些？一种：用温水泡发
干香菇特别的干燥 ， 而且还有很多灰尘和杂质 ， 要提前用凉水洗洗以后 ， 把香菇蒂去掉最好 ， 再用温水来进行泡发 ， 准备一盆温开水 ， 一般水温保证在四五十度左右即可 ， 不能太高了 ， 也不能太低了 ， 要不影响泡发时间 ， 然后把准备的干香菇全部放进去浸泡 ， 浸泡大约一个小时左右 ， 就可以将干香菇泡软 ， 而且也不会影响到香菇的口感 。这种方法时间比较长 ， 适合有时间的主妇使用 。但是营养不易流失 ， 泡发效果好 。
第二方法：用盐水泡发
这是一般比较常用的一种快速泡发香菇的方法 ， 首先要准备一盆清水 ， 在清水里面放入适量的食用盐 ， 再把盐在里面搅拌化开以后 ， 把准备好的干香菇全部都放到盐水里面浸泡 ， 记住清水一定要多些 ， 因为香菇泡发以后 ， 会增加很多 ， 我建议提前香菇蒂去掉泡发最好 ， 可以节约空间和清水量 。浸泡大约一小时后 ， 再用清水冲洗几遍即可 ， 盐水浸泡的方法 ， 比较直接的将干香菇完全泡发好 ， 还能更好地将干香菇清洁的很干净 ， 对于比较脏的干香菇最为适宜用盐水来浸泡 。盐水泡发香菇可以节省时间 ， 而且泡发的香菇很均匀到位 ， 适合急着想吃的主妇们使用 。
第三种方法：温水白糖泡发
先把干香菇洗净去掉蒂以后 ， 加入一个保鲜盒里里 ， 倒入40度——45度以下的温水里 ， 加入白糖搅拌均匀到融化以后 ， 白糖可以加快香菇吸水 ， 泡发香菇 。把保鲜盒盖上拧紧 ， 把保鲜盒拿起 ， 来回摇晃3分钟左右 ， 这样可以更好地把香菇泡发均匀 ， 在放置12分钟左右 ， 一道快速泡发的香菇就做好了 。至于温水和白糖量具体比例 ， 要看干香菇的比例 ， 但是温水一定要比干香菇多4倍以上 ， 这样才能更好的泡发香菇 ， 因为干香菇在泡发的过程中 ， 会吸收很多水分 ， 这是泡发最快最直接的 好方法 ， 适合上班族和急着想吃香菇的主妇们使用 。
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