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全球|持续内卷的2022，零食赛道还有哪些机会点？( 四 )

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全球|持续内卷的2022，零食赛道还有哪些机会点？
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图源：packagingeurope
五、零食竞技场内 ， 植物基同样缔造现象级 近年 ， 在食品消费市场上“植物基”、“纯素”等关键词成为越来越多的零食产品的卖点标签 。 为何这一届消费者开始对植物性零食产生浓厚兴趣呢？
根据Innova市场洞察的追踪 ， 从2020年9月至2021年8月 ， 全球新发布的植物基产品比上一年增加了59% 。 至于消费者被问到选择植物基食品的原因时 ， 其主要原因是消费者对个人健康和可持续发展的重视 ， 并期望多元化的饮食选择 。
Exploding topics的相关调研数据同样发现 ， 近一半的消费者表示 ， 他们选择植物性食品是出于一般健康考量 ， 而24%的人表示选择植物基零食是因为他们认为这类产品对环境的影响更小 。
全球|持续内卷的2022，零食赛道还有哪些机会点？
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图源：Exploding topics
未来食品市场中植物基零食有望持续发烧 ， 为此许多食品企业纷纷下场 ， 布局相关品牌 。
其中食品巨头雀巢谈到2022年零食趋势预测时 ， 同样表示十分看好植物零食赛道 。 特别是年轻一代消费者对于该类食品的认可度更高 ， 而当这一群体成为消费主流人群后 ， 植物基零食也有望走进主流食品行列 。
对此 ， 雀巢也表示将会在2022年重点布局植物基市场 ， 无论是可口小点心、熟食产品或者饮料品类 ， 都将看到丰富多元的属于雀巢旗下的植物基产品被推向市场 。
示例：
2022年3月 ， 全球“人造肉第一股”别样肉客（beyond meat）与百事公司成立的合资公司Planet Partnership发布了其首个由植物蛋白制成的产品——无肉肉干 。
据悉 ， 该产品含有豌豆和绿豆等植物性成分 ， 需要经过腌制、慢烤等多重步骤方可制作完成 。 目前产品推出原味、辣味和照烧三种风味 ， 每块产品均含10克蛋白质 ， 且不含胆固醇、转基因食物以及大豆、麸质等致敏食材 。
Planet Partnership 首席执行官 Dan Moisan 表示 ， 作为Planet Partnership 推出的首款产品 ， 我们在味道及口感方面尽可能追求极高品质的美味 。 同时该产品也是一种很好的蛋白质来源 ， 无论消费者在旅途中、办公室还是外出探险都可以方便地食用 。 目前产品提供三种不同尺寸的包装 ， 在杂货店、加油站、零食商店、药店等地方均有销售 。
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图源：newfoodmagazine
六、新渠道助力零食新增长 除了产品本身的创新或者卖点迭代外 ， 近年消费者发现产品及购买产品的渠道也正在偷偷转变 。 特别是随着互联经济不断发展 ， 越来越多的食品从传统的线下渠道走向线上 ， 企图通过互联网的高速化、精准化触达更多目标用户 。
亿滋国际的零食报告中表明 ， 越来越多的消费者习惯于通过社交媒体发现新的零食 ， 其中年轻一代更偏好这种新方式 ， Z世代占比高达45% 。 与此同时 ， 超过一半的人表示 ， 社交媒体在过去?年中激发了他们尝试新零食的灵感 。
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图源：mondelezinternational
Kind的观察也表明 ， 过去人们习惯从杂志、电视等传统媒介中寻找美味、简单和充满创意的食品灵感 ， 而现在人们开始在TikTok等热门社交平台上把握食品潮流的脉络 。

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