从预见新消费品牌、新消费品牌浪潮 ， 到今年我们所说的“新食品时代” 。 短短几年间 ， 我们深深的感受到了食品饮料行业的爆发式增长和前所未有的创新活力 。
在这个极具挑战的时代 ， 我们见证了传统巨头在新商业环境下的转型与改变 ， 也见证了新锐们紧紧抓住细分赛道后的奔跑速度 ， 是行业共同努力的成果 。
松果财经获悉 ， 3月25日 ， iSEE全球食品创新百强重磅发布 ， 王小卤凭借主打人工去甲、先炸后卤、一秒脱骨等特点实力登榜 。
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iSEE创新奖的创新产品代表了中国食品行业过去一年的创新成果 ， 每一款产品都让我们深深地感受到品牌们对消费者的洞察 ， 对新概念、新品类、新场景、新模式的理解 ， 以及对创新的用心与热忱 。
王小卤 ， 算是新消费领域品类战争的典型红利表现 。 新消费势头正盛的情况下 ， 王小卤在2020年至2021年 ， 一年内完成了三轮融资 。
天时之利很重要 。 《2021卤制品行业消费趋势报告》显示 ， 以肉类零食为主的休闲卤制品2020年零售额达1235亿元 ， 近5年复合增长率超20% ， 是食品行业中成长性极高的细分赛道 。
好风凭借力 。 成立于2016年的王小卤 ， 用4年的时间冲了出来 。 2019年 ， 王小卤全年销售额2000万元 ， 第二年销量便突破2亿元 ， 2021年销售额目标更是定在了6亿元 。
提升到战略视角 ， 从卤猪蹄进入卤味行业 ， 到转型虎皮凤爪 ， 王小卤的另一条暗线或在于用户驱动 。 换言之 ， 产品力的把握都是不断听取种子用户的意见反复改良 ， 这一点也是新消费品牌用户基因的充分体现 。 鸡肉零食赛道的切换 ， 无疑是王小卤立身的妙手 ， 既提升了毛利率 ， 零食赛道又提升了消费频次 。
能够进入iSEE创新力百强榜单的创新产品或是引领某一细分品类/赛道的爆发 ， 或是成功抢占了消费者心智 ， 抑或是正在强劲地开拓新赛道 ， 他们代表着食品行业的商业潜力 。
【品类|iSEE全球食品创新百强重磅发布，“品类第一”王小卤实力登榜】文章来源：松果财经
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