全球|持续内卷的2022，零食赛道还有哪些机会点？产品|市场|topics|年复合增长率

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//作者：FDL数食主张 - 马白果
//正文：共5422字

后疫情时代下，看零食如何“拿捏”这一届消费者？

在过去，零食更多是属于孩子们的消遣或褒奖。糖果、饼干、巧克力……这些可口的小零食充斥着80后、90后、Z世代、千禧一代的整个童年，成为了其共有的一段美好美味回忆。
于是乎，当这群新生代长大成人后，由于从小养成的“零食胃” ，零食作为装载着幸福童年回忆的信物在他们的饮食生活中占据着重要地位。
另一方面，近年来零食厂商为了适应新消费市场的规则与规律，以便寻求更为广阔的增长，开始基于不同年龄群不断拓宽零食的新定义，丰富零食的新品类，探索零食的新场景。
如今的零食赛道，早已覆盖了整个消费市场上的绝大多数人群，并顺应无休止的社会变化延伸出越来越多新的概念和趋势。

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图源：fox35orlando
可以说“吃零食”已经从一个相对主流的习惯变成一桩价值千亿的生意，并且随着消费者偏好变化、饮食限制等因素影响，这个数字仍然以惊人的速度迅速增长。
根据prnewswire预测，到2022年全球零食食品市场估计达5682亿美元，预计到2026年将达到7326亿美元的规模，在此期间将以6.7%的年复合增长率增长。
特别是近几年，新冠疫情的全球蔓延深刻改变着人们的饮食习惯，人们对于生命与健康因此有了更深入地思考，而这些作用更是清晰地投射在消费市场上，使得原本就高速变化的市场情况更加诡谲多变。
风云变幻的零食消费浪潮中，还有什么机会点、增长点值得关注？
2022年第一季度中，亿滋国际、雀巢食品、Exploding topics、零食制造商Kind等巨头企业基于对数据的敏锐洞察及多年市场经验给出了自己的趋势预判。
数食主张结合几家之谈，总结出了下面6个零食趋势方向，期待能为国内零食企业带来产品创新的新思路。

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图片制作：FDL数食主张
一、饮食边界模糊，零食走向正餐化伴随着当代人生活工作节奏不断提速，许多人原本悠闲固定的正餐时间被打乱，正餐与零食的时间线开始逐渐模糊。另一方面，近年受疫情影响，外出就餐的机会更是锐减，这也使得越来越多的人们趋向于用零食代替主餐。
据Exploding topics2021发布的一项调查数据显示，千禧一代中约有70%的人表示他们更喜欢零食而不是正餐，超过90%的接受调查者表示他们每周至少有一顿饭是用零食代替的，更有7%的人表示他们不吃正餐。
无独有偶，亿滋国际发布的《2021年全球零食现状报告》同样显示，有64%的受访者表示他们更喜欢将零食作为日常饮食而不是选择传统的主食，这一比例相比2019 年增加了5% 。特别是年轻一代消费者对零食的趋势偏好激增， 75%的Z世代每天至少用零食代替一顿饭。
主餐轻量化的消费现象持续渗透市场，食品制作商也纷纷通过行动响应这一趋势。据Exploding topics分析显示，预计2021年至2026年，代餐产品市场将以高达7.64%的复合年增长率增长，其中亚太市场增长最快。另一方面，由于零食在营养和饱腹感方面发挥的作用愈发重要，在一项全球民意调查中显示， 51%的受访者表示他们已经从传统正餐或代餐转向高蛋白零食。