杂蔬海鲜卷饼的用料 饼皮： 鸡蛋3个牛奶500克糖12克盐2克中筋面粉200克黄油24克 ———————- —————虾仁100克 新鲜彩色杂蔬 300克 米酒或料酒 1汤勺黑胡椒粉1/2茶匙盐1茶匙 百里香草 1茶匙 大蒜粉 1茶匙孜然粉1茶匙橄榄油1汤勺杂蔬海鲜卷饼的做法【杂蔬海鲜卷饼的做法步骤】
步骤1：准备适量的新鲜蔬菜， 我用到了红胡萝卜、黄胡萝卜、西兰花、彩椒、口蘑、马蹄莲、四季豆、扁豆 。 这些蔬菜从市场买回家后及时清洗、吸干水分、切分， 装入可密封的食品袋冷冻起来 。 这种方式下可储存一两个月， 平时随用随取很方便 。
步骤2：鲜虾仁100克， 用清水加少许米酒浸泡一会儿 。
步骤3：看一下会用到的调味料， 从左到右依次是：黑胡椒粉、盐、百香果草、大蒜粉、孜然粉 。
步骤4：烤箱预热200摄氏度 。 准备好烤盘， 倒入吸干水分的虾仁和蔬菜， 先淋一汤勺橄榄油， 再撒入上面的调味料， 用手稍微抓匀， 放入预热好的烤箱， 保持200摄氏度， 烤10分钟即可 。
步骤5：等待烤箱的时间开始做饼皮， 取一个大一点的容器， 一次性打入3个鸡蛋，
步骤6：500克牛奶， （如果家中有量勺， 对应的是2 CUP），
步骤7：12克白砂糖 （1 Tbsp）
步骤8：撒2克盐提味， 也就是手指捏一搓的量，
步骤9：再加24克融化成液体的黄油，
步骤10：把液体搅拌均匀，
步骤11：加入中筋面粉200克， （面粉过不过筛并没有很大差别），
步骤12：搅拌到无干粉， 成均匀面糊即可
步骤13：不粘锅小火预热一下， 涂一层黄油，
步骤14：根据自己不粘锅的大小， 倒入适量面糊， 提起锅转一圈， 摊成一个圆， 保持小火，
步骤15：待表面有小气泡鼓起、面糊中间无白点的时候（大约三分钟）翻面， 再煎两三分钟即可，
步骤16：用配方的量我煎出了12张饼皮，
步骤17：吃不完的密封起来， 明后天用作早餐 。
步骤18：烤好的蔬菜颜色艳丽， 虾仁口感非常棒 。 一张饼皮， 一些蔬菜， 先对折成半圆， 再对折成扇形摆盘， 这道菜就完成啦！
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