南瓜发糕的用料 去皮去瓤南瓜 200克面粉300克鸡蛋1个白糖30克红枣适量酵母3克清水适量南瓜发糕的做法
步骤1：南瓜切片 ， 上锅蒸熟晾凉
步骤2：用料理棒打成细腻的南瓜泥 ， 不用加水(也可以用汤匙碾成泥状) 。 这个时候把酵母加少许温水溶开活化 ， 这样搅的匀 ， 发酵也快 。 大枣用剪刀剪成小块 ， 枣核扔掉 。
步骤3：南瓜泥入一小盆 ， 加入融化的酵母水、白糖、鸡蛋搅匀
步骤4：放入面粉用筷子搅 ， 一边搅一边慢慢加水 ， 搅到比饺子面软又能有点型即可
步骤5：活底模具刷油（我的是8寸的） ， 把搅好的面倒到模具里 ， 用手蘸水把上边整理平整（喜欢吃枣的也可以在搅面坯的时候搅里一些 ， 味道更好）
步骤6：放到温暖处发到两倍大（我没封保鲜膜 ， 这个季节很热 ， 直接放蒸锅里盖上盖子发酵 ， 需要注意的是锅里有水 ， 但是是常温的）
步骤7：把发酵好的发糕坯子先拿出来 ， 锅里加入足够多的水 ， 大火烧开 ， 把生坯放到蒸锅里封好盖子 ， 转中大火蒸35分钟 ， 关火等5分钟再开盖子 ， 避免回缩
步骤8：蒸好的发糕颜色非常的诱人 ， 大枣亮晶晶的 ， 非常有食欲
南瓜发糕的烹饪技巧【南瓜发糕的做法步骤】1 面糊别太稀 ， 会发粘不好吃2 蒸的时间一定要够 ， 时间短了中间不熟还蓬不起来3 大枣选湿润又很有嚼头的那种 ， 太干的枣先泡一下 ， 但时间别太长 ， 成品不好看4 要开锅后上屉蒸 ， 这样熟的透 ， 发糕蓬松5 喜甜的糖量可以稍微多加点 ， 但别太多 ， 咱们用的不是耐高糖酵母 ， 会影响生坯的饧发6 没有模具的 ， 双手蘸水整好形 ， 放在湿润的屉布上也可以 。 7 发糕生坯一定不要发过了 ， 发酸就不好吃了8 要等到发糕凉透了再切
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