鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃
清蒸鲈鱼主料：鲈鱼一条，葱一根，姜一块，干辣椒若干，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量 。
１、鱼洗净切花刀 。
２、鱼身抹少许盐，加少许料酒 。
３、葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制１０分钟左右 。
４、蒸锅加水大火烧开，姜腌好的鱼放置蒸锅，蒸６－７分钟 。
５、将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉 。鱼盘再放置蒸锅 。
６、在鱼身上淋上鱼豉油，将切好的葱丝、辣椒丝放到鱼身 。
７、热锅放油，将油烧至８－９成热 。
８、将热油淋到鱼身上，爆出香味，出锅 。
鲈鱼怎么蒸最好吃？【清蒸鲈鱼】
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用 。
2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥 。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟 。
4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好 。
5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝 。
【鲈鱼怎么蒸最好吃，鲈鱼怎么蒸鲜嫩做好吃】6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可 。
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