凉拌海蜇皮黄瓜是怎么做的
1、辣椒油1勺，香麻油1勺，味极鲜1勺，一品鲜少许，香醋1勺，生抽1勺，花椒油1勺，大蒜1个，盐1勺，白绵糖1勺，黄瓜1个，海蜇1袋，准备袋装的即开即吃的海蜇，一根黄瓜和一个大蒜，用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀，放置十分钟杀菌消毒，然后用盐水浸泡20分钟 。
2、将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开，稍微斜着将黄瓜切片备用 。
3、黄瓜切片后，打开海蜇的包装，倒去浸泡海蜇的水，先将过长的海蜇改刀，用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用，一个大蒜切成末装碟备用，备足食材后，放入盘中
凉拌海蜇头怎么做？【凉拌海蜇头怎么做，凉拌海蜇皮黄瓜是怎么做的】将海蜇头浸泡，泡发（要提前浸泡） 。
制作的时候最好尝一下咸淡 。黄瓜香菜清洗干净，黄瓜切丝、香菜切碎 。可根据个人口味加入胡萝卜丝，香葱丝 。将泡好的海蜇切丝 。切好的海蜇丝与黄瓜一起放入盆中，加入咸盐、生抽、麻油、醋、糖一起搅拌，撒上香菜碎即可 。可根据个人口味加入蒜，辣椒油，芝麻油等 。重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌 。海蜇头买来后要浸泡，去掉盐味才行 。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做 。凉拌海蜇头是流行于上海街头的一道传统名菜 。它的做法相对于其他的菜系要简单得多，只需要将海蜇头泡好之后切成丝，再加上黄瓜丝，放上酱油、麻油、醋等混合掺半均匀即可 。因为海蜇头有清热解毒、助消化的作用，所以在春夏季节食用是效果绝佳的时候 。
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