小零食 ， 大生意 ， 作为一种使用场景不受限、老少皆宜的方便即食品 ， 零食赛道常年占据国内市场份额半壁江山 。
得益于庞大的消费人群和高购频次 ， 线上渠道已经成为了休闲零食的主要增长来源 ， 从2013年的2.6%渗透率到2018年的13.2% ， 如今的休闲零食市场已达到1.2万亿的市场规模 ， 形成“赛道长、增速高”的局面 。
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高速增长的背后 ， 离不开品类与渠道的博弈 ， 渠道平台为行业带来高速增长 ， 品类开拓则让整个市场不断细分 ， 最终延长整个赛道 。
与其说是行业内卷 ， 更不如说是我国饮食文化丰富所致 ， 这也间接让国内的休闲食品市场竞争异常激烈 ， 同时也能长期保持高增长的原因之一 ， 毕竟和发达国家相比 ， 我们的零食市场发展规模仍具较大空间 。
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在这样的环境背景下 ， 企业就不得不对品类和渠道之间做取舍 ， 品类开发意味着创新 ， 而渠道扩展则意味开发市场 。
然而对于头部玩家来说 ， 成熟的品类在经过多年发展和定型后 ， 仍旧逃离不了创新乏力的困境 ， 而品类线延长也让整个产品线处于高度分散状态 。
新晋玩家虽然能在口味和包装上进行突破 ， 但由于行业整体技术门槛不高 ， 且OEM模式发展成熟 ， 导致新品容易被山寨模仿 ， 难以突围市场 。
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因此休闲零食不得不迈向品牌化发展 ， 只有占据消费者心智 ， 才能获得长远发展 。
01 营养博弈
-Tomson & Jason Brand Research Center
来自成分党的胜利
在GenZ当道的大环境下 ， 抛开健康谈味道几乎成了原罪 ， 而零食这一品类也因为原料重口味、高热量等原因 ， 而被贴上了“不健康”的标签 。
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身后的负罪感 ， 让大家都无法开怀畅快享受一时口快 。 至此 ， “又想过嘴瘾 ， 又想要健康”成为了新一代消费者的核心追求 ， 在市场看来 ， 零食在生活中的定位虽不至于成为刚需 ， 但它带来的味蕾享受和满足感却是不可替代的 。
当我们提及所谓“朋克养生”的背后 ， 本质上其实是对健康生活的追求 ， 这也意味着品牌要向市场提供既美味、又健康的产品 。
基于需求而产生的市场趋势 ， 让各路品牌不得不使出浑身解数去证明自己的产品十分健康 ， 而较真的年轻人们 ， 又会对品牌所描述的各种成分进行解构 ， 你来我往之间 ， 让市场方向和趋势变得越发清晰 。
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表面上看 ， 似乎是品牌与市场之间的争锋 ， 但骨子里却是当下存量市场激烈竞争所产生的局面 ， 昔日的人群定位模型似乎已经无法满足市场需要 。
-成分至上
Tomson & Jason Brand Research Center
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