拌茄子土豆泥的用料茄子2个土豆3个酱油30克香醋10克小葱2根蒜10克胡椒粉1克香油3克白糖5克拌茄子土豆泥的做法
步骤1：将葱和蒜切好
步骤2：然后将葱和蒜放碗中， 加酱油， 香醋， 白糖， 胡椒粉和香油拌好成调味汁 。 备用 。
步骤3：茄子土豆处理干净
步骤4：将土豆切块， 茄子对切
步骤5：放蒸锅中， 大火上汽蒸10分钟左右
步骤6：用筷子扎土豆， 扎透就熟了 。 关火
步骤7：将茄子撕条
步骤8：土豆去皮和茄子放一起
步骤9：用料理棒搅拌成泥， 略有块状 。 没有搅拌棒的， 就将土豆压一压， 和茄子拌匀也可以 。
步骤10：加入调味汁
步骤11：拌匀， 如果淡的话， 可以加点盐， 否则不用加盐 。
步骤12：装碗中
步骤13：成品
步骤14：成品
拌茄子土豆泥的烹饪技巧【拌茄子土豆泥的做法步骤】还可以往土豆泥中加猪油， 一定要趁热加， 味道更香 。
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