卤豆腐串的用料 豆腐串 数串五花肉一块葱姜适量干辣椒一把葱姜适量酱油20克糖10克盐8克十三香适量卤豆腐串的做法【卤豆腐串的做法步骤】
步骤1：准备豆腐串 ， 就是这种串串 ， 我是在当地干菜店里买到的 ， 回***煮了 。
步骤2：这个应该是机器批量生产出来的 ， 刀工很规整 。 回头自己用豆腐干试试看 。
步骤3：把豆腐串放在锅中 ， 加足水 ， 放酱油、盐、糖、辣椒、十三香 。
步骤4：再放上小葱结和拍松的姜块 。
步骤5：最后放几块五花肉 ， 用五花肉同煮 ， 可以让豆腐串吸收五花肉的油脂 ， 从而变得更香浓 ， 不可缺少 。 大之煮开转小火焖煮一小时 。 如果时间充足 ， 关火后焖在汤中 ， 煮加焖可以让豆腐串充分入味儿 ， 口感也更好 。
步骤6：煮好的豆腐串 ， 可以直接吃 ， 可以夹烧饼吃 ， 豆制品无可替代的香味儿和口感 ， 太棒了 。
卤豆腐串的烹饪技巧这个方法用来煮千张也非常好吃
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