凉拌黄花菜的用料黄花菜200克小米椒三个香油两勺陈醋两勺盐一小勺小葱一根香菜两棵蒜一个白糖一勺凉拌黄花菜的做法【凉拌黄花菜的做法步骤】
步骤1：黄花菜提前浸泡， 所有配料切好备用
步骤2：锅内煮开水， 放入黄花菜焯烫五分钟， 这个过程不能少， 充分的焯烫能让黄花菜更绵软， 也可以把晒干过程中的一些粉尘以及其他粘附在黄花菜上的杂质清洗出来， 煮好后捞起来放碗里摊凉备用
步骤3：另一个锅烧热油
步骤4：放入蒜末， 小米椒炒香
步骤5：摊凉的黄花菜加入白糖搅拌均匀
步骤6：把醋， ， 盐， 葱末香菜倒进去炒好的蒜末里， 调制酱汁
步骤7：把调好的酱汁跟黄花菜一起搅拌均匀
步骤8：最后加入香油提香， 即可出锅！
步骤9：酸辣适中的一道凉拌菜， 上菜啦！
凉拌黄花菜的烹饪技巧挑选黄花菜的时候一定认真看， 从味道到颜色， 味道浓越、没有异味的， 属新鲜晒干的花菜， 颜色浅黄， 不发暗， 就是新鲜的！
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