凉拌芹菜腐竹的用料芹菜两小棵腐竹200g胡萝卜适量蒜适量凉拌芹菜腐竹的做法
步骤1：准备食材 。
步骤2：泡发腐竹 。 将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水 。
步骤3：用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发 。
步骤4：将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用 。
步骤5：锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出 。
步骤6：将腐竹放入锅中焯一分钟捞出 。
步骤7：将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用 。
步骤8：盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀 。
步骤9：锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味 。 然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中 。
步骤10：滴少许香油拌均即可 。
步骤11：成品图
凉拌芹菜腐竹的烹饪技巧【凉拌芹菜腐竹的做法步骤】1、 泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形完整，大概泡发需要两个小时左右 。 2、 在焯蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，可以往锅中倒少许食用油，这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮 。 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询 。 我会一一认真回答 。
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