炝拌土豆丝的用料土豆1个中等大胡萝卜1/4根香菜1小根白糖1勺香醋2勺盐1/4勺花椒适量干红椒2-3个凉开水一壶食用油适量炝拌土豆丝的做法
![炝拌土豆丝的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/235F45F4-0.jpg)
步骤1:土豆洗净去皮切细丝 , 放清水中浸泡20分钟以上 。
![炝拌土豆丝的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/235F41058-1.jpg)
步骤2:准备材料 。
![炝拌土豆丝的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/235F43320-2.jpg)
步骤3:锅里烧开水 , 放土豆丝跟胡萝卜丝焯烫半分钟左右 , 捞出用凉开水浸泡放凉 。 如果切丝较粗就适当多烫一会儿 , 断生即可 , 煮时间长了土豆丝就软烂不脆了 。
![炝拌土豆丝的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/235F43X5-3.jpg)
步骤4:把放凉后的土豆丝沥干水分 , 加上一勺白糖 , 2勺香醋 , 1/4勺盐拌匀 , 勺子就是图片这种家用的普通小调羹啦 , 具体用多少依个人口味来调 。
![炝拌土豆丝的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/235F43G7-4.jpg)
步骤5:锅里加适量油 , 开中小火 , 放入花椒炒出香味后关火 , 捞出花椒不用 , 把切成小段的干红椒(籽不要)放锅里 , 利用油的余温轻炒出香辣味 。
![炝拌土豆丝的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/235F46417-5.jpg)
步骤6:将热油红椒淋在土豆丝上 , 再加入香菜拌匀即可装盘 。
![炝拌土豆丝的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/235F42N3-6.jpg)
步骤7:愿人心温暖 , 万物复苏……
炝拌土豆丝的烹饪技巧【炝拌土豆丝的做法步骤】1土豆丝要提前多一点时间浸泡掉淀粉 , 口感才更脆;2调味时也可以加一点味精、芝麻香油;3这道炝拌土豆丝酸辣爽口开胃 。
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