凉拌山药粉皮是怎么做的
主料：200g干山药粉皮 。
【山药粉皮木耳的做法，凉拌山药粉皮是怎么做的】配料：适量红油，适量盐，适量鸡精，适量小葱，适量香菜，适量大蒜，适量生抽，适量胡椒粉，适量熟花生米，适量醋，适量白糖 。
凉拌山药粉皮制作步骤：
1、把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右；
2、把水撇掉 ，再用凉水冲凉；
3、把大蒜用捣蒜器捣成泥；
4、香菜，小葱切成末；
5、拿一个碗，把大蒜泥，醋，生抽，盐，白糖和胡椒粉，放在碗里拌匀；
6、把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁；
山药粉皮木耳的做法？主料3人份
木耳10克，山药250克，青红尖椒4个，粉皮适量
辅料
葱姜适量，白胡椒粉少许，大蒜2瓣，料酒1茶匙，食盐适量香油1茶匙
步骤1，食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜，泡好的粉皮
步骤2，山药去皮先切段，然后切成菱形片
步骤3，切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑 。
步骤4，处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末
步骤5，煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出 。
步骤6，焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆 。
步骤7，锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味
步骤8，炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀
步骤9，炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀，放入粉皮
步骤10，翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀 。
步骤11，出锅前淋入一茶匙香油即成 。
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