蓝莓山药泥的用料山药400克蓝莓酱100克凉白开适量炼乳2汤匙牛奶80克蓝莓山药泥的做法
步骤1：准备原料：山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量 。
步骤2：蒸锅中加入适量水， 山药洗净后切成段装盘放入蒸锅 。
步骤3：用大火蒸30分钟左右， 直到山药变软（可以用筷子扎一下， 能用筷子戳透即可关火） 。
步骤4：取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮 。
步骤5：把剥好的山药放入保鲜袋， 用擀面杖擀成细腻的泥状 。
步骤6：放入小锅中加入2汤匙炼乳 。
步骤7：用勺子搅拌均匀 。
步骤8：加***克牛奶 。
步骤9：用勺子充分搅拌均匀 。
步骤10：取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里 。
步骤11：加入适量凉白开搅拌均匀 。
步骤12：把裱花嘴装入裱花袋中， 装上搅拌好的山药泥 。
步骤13：用裱花嘴挤出造型（我挤的太丑了） 。
步骤14：将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上， 就可以开动了 。
蓝莓山药泥的烹饪技巧【蓝莓山药泥的做法步骤】1、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素， 有很强的***性， 人的皮肤接触之后会很刺痒， 严重的会引发过敏性皮炎 。 所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套， 如果山药的黏液不慎蹭到手上， 也不要怕 。 可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿， 过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失 。 用白醋清洗， 能起到酸碱中和的作用 。 生山药削去外皮后立即浸泡在盐水中可以防止山药氧化发黑 。 2、山药的品种不一样， 有面山药和脆山药之分 。 面山药蒸熟后口感很软糯， 适合做山药泥或者炖汤煮粥 。 脆山药的口感是脆生生的， 比较适合切片炒， 不太适合做这道菜 。 如果你就喜欢脆生生的口感， 也可以用脆山药蒸熟后切成条状直接摆盘淋蓝莓酱， 不过口感不如面山药泥细腻 。 可以在选购山药的时候问一下商贩， 根据具体做菜需要选择适合的山药 。 3、有料理机的话， 山药去皮后也可以用料理机搅成山药泥， 比较省力 。 4、蓝莓酱比较稠， 可稍加凉白开稀释， 但不宜加太多 。 5、除了蓝莓酱， 你也可以根据自己的喜好添加其它果酱， 例如草莓酱， 自己喜欢最重要 。
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