蓝莓山药泥的用料山药400克蓝莓酱100克凉白开适量炼乳2汤匙牛奶80克蓝莓山药泥的做法
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T360Q-0.jpg)
步骤1:准备原料:山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T36437-1.jpg)
步骤2:蒸锅中加入适量水, 山药洗净后切成段装盘放入蒸锅 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T34N3-2.jpg)
步骤3:用大火蒸30分钟左右, 直到山药变软(可以用筷子扎一下, 能用筷子戳透即可关火) 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T33555-3.jpg)
步骤4:取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T3O91-4.jpg)
步骤5:把剥好的山药放入保鲜袋, 用擀面杖擀成细腻的泥状 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T34401-5.jpg)
步骤6:放入小锅中加入2汤匙炼乳 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T32645-6.jpg)
步骤7:用勺子搅拌均匀 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T35604-7.jpg)
步骤8:加***克牛奶 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T33148-8.jpg)
步骤9:用勺子充分搅拌均匀 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T32960-9.jpg)
步骤10:取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T3B56-10.jpg)
步骤11:加入适量凉白开搅拌均匀 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T34940-11.jpg)
步骤12:把裱花嘴装入裱花袋中, 装上搅拌好的山药泥 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T32b1-12.jpg)
步骤13:用裱花嘴挤出造型(我挤的太丑了) 。
![蓝莓山药泥的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230406/231T34R0-13.jpg)
步骤14:将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上, 就可以开动了 。
蓝莓山药泥的烹饪技巧【蓝莓山药泥的做法步骤】1、山药分泌的黏液里含有植物碱和皂角素, 有很强的***性, 人的皮肤接触之后会很刺痒, 严重的会引发过敏性皮炎 。 所以给生山药去皮时一定要戴上一次性手套, 如果山药的黏液不慎蹭到手上, 也不要怕 。 可以在清水加一些白醋把手放里面浸泡一会儿, 过一会儿这种刺痒感就会渐渐消失 。 用白醋清洗, 能起到酸碱中和的作用 。 生山药削去外皮后立即浸泡在盐水中可以防止山药氧化发黑 。 2、山药的品种不一样, 有面山药和脆山药之分 。 面山药蒸熟后口感很软糯, 适合做山药泥或者炖汤煮粥 。 脆山药的口感是脆生生的, 比较适合切片炒, 不太适合做这道菜 。 如果你就喜欢脆生生的口感, 也可以用脆山药蒸熟后切成条状直接摆盘淋蓝莓酱, 不过口感不如面山药泥细腻 。 可以在选购山药的时候问一下商贩, 根据具体做菜需要选择适合的山药 。 3、有料理机的话, 山药去皮后也可以用料理机搅成山药泥, 比较省力 。 4、蓝莓酱比较稠, 可稍加凉白开稀释, 但不宜加太多 。 5、除了蓝莓酱, 你也可以根据自己的喜好添加其它果酱, 例如草莓酱, 自己喜欢最重要 。
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